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Sylvaner Sabiona DOC...
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Sylvaner Sabiona DOC...

VIGNETI<br />Sylvaner<br /><br />ALTEZZA DI CRESCITA 650 m<br />Suoli ricchi di minerali, poveri, poco profondi, diorite pietrosa, terreni meteorici<br />VINIFICAZIONE Una parte delle uve fermenta dopo una pressatura soffice in tonneaux e una parte fermenta direttamente sulle bucce in serbatoi di acciaio inox. Seguono 15<br />mesi di affinamento su fecce fini in tonneaux. 9 mesi di affinamento in bottiglia.<br />CARATTERISTICHE Colore da verde a giallo chiaroFruttato, speziato, che ricorda la mela, la pera, note erbaceeGustoso, corposo, potente, piacevole acidità, finale lungo.<br />DURATA DI CONSERVAZIONE 8 - 12 anni<br />CONSIGLIATO con pesce cotto e fritto, antipasti, piatti di carne leggeri, piatti di verdure, ideale come aperitivo<br />TEMPERATURA DI BEVUTA 10° - 12°C<br />VALORI ANALITICI Contenuto di alcool 14,0 % vol. Zucchero residuo1,2 g/l Acidità7,0 g/l<br />
Prezzo 29,00 €
Amarone Valpol DOC Pietro...
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Amarone Valpol DOC Pietro...

Pietro Dal Cero<br />Amarone della Valpolicella Docg<br /><br />Ci fu un tempo in cui i Dal Cero erano veronesi.<br /><br />Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria tornano tra le terre orientali veronesi, terra di nascita del padre Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ribadire la loro storia e<br />riassaporare il vento di quei luoghi.<br />Lo fanno con un vino emblema della produzione enologica veronese nel mondo, l'Amarone. Il colore rubino rapisce per il suo timbro e la sua intensità. La frutta è esuberante<br />con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci.<br />La finezza eleva la componente floreale e la rosa purpurea. Note balsamiche emergono sempre più convintamente, con note di anice stellato e mentuccia selvatica.<br />Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoli note di arabica e tabacco gentile. A tavola trova la sua massima espressione con i formaggi stagionati, le carni<br />a lunga cottura, i brasati e la selvaggina.<br />Dati tecnici<br /><br />Vitigni utiliuati: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina<br />Composizione del terreno: calcareo, scaglia bianca e argilla<br />Sistema di allevamento: Guyot semplice<br />Sesto di impianto: 2,20 x 0,70<br />Resa per ettaro: 60 quintali<br />Tipo di vinificazione: appassimento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato<br />Malolattica: svolta<br />Affinamento e evoluzione: in barrique per 24 mesi, seguito da 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia<br />Grado alcolico: 17%<br />Acidità totale: 7,5 g/L<br />Acidità volatile: 0,80 g/L<br />pH:3,60<br />Estratto secco: 40 g/L<br />
Prezzo 76,60 €
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