Paratus Sauvignon Ritterhof 2018 750ml

Sauvignon PARATUS
Questo Sauvignon PARATUS incarna la migliore interazione possibile tra vitigno, condizioni del suolo e microclima. Uve selezionate dai siti scelti producono questo
Sauvignon espressivo, varietale e complesso. Il Paratus combina toni vegetali e fruttati-floreali di sambuco e uva spina e combina una fine acidità con un gusto corposo.
Aroma: Fruttato, Erbaceo
Gusto: Aromatico
Zona di coltivazione: Comune di Montan nell'Unterland e nel comune di Ritten a 450 - 650 m sul livello del mare. Il metodo di coltivazione è a telaio metallico con circa 7500
canne per ha. Il suolo varia da ghiaia-loam a morena con depositi di porfido.
Vinificazione: Dopo una lunga macerazione di 5-10 ore, le uve vengono pressate delicatamente, seguita dalla chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale. La
fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 17°C per circa 12 giorni. Successiva conservazione sulle fecce fini per altri 7 mesi.
Vendemmia e resa: accurata raccolta manuale di uve completamente mature a metà ottobre con una resa di circa 50 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamento: Il Sauvignon Paratus è un ottimo accompagnamento per il pesce fritto, gli asparagi verdi e bianchi, ma anche per il risotto di verdure piccante e come
accompagnamento per le occasioni speciali. Sauvignon Paratus
Occasione: Aperitivo - Cocktail, Classico
Contenuto: 0,70 l