Pinot Nero 2023 Trattmann...
Classificazione<br />Alto Adige DOC<br /><br />Regione in crescita<br /><br />Le uve per questo vino provengono dai nostri migliori e più vecchi vigneti di Mazon e Girlan. Questi vigneti sono particolarmente adatti a causa delle condizioni microclimatiche e dell'età delle viti e hanno dato prova di sé per decenni. La maggior parte delle uve proviene da Mazon, dove troviamo terreni profondi di argilla e calcare. La seconda parte proviene dai nostri vigneti più vecchi a Girlan, dove troviamo un deposito morenico su roccia porfirica vulcanica.<br />Vinificazione e invecchiamento<br /><br />L'uva viene raccolta a mano e consegnata in piccoli contenitori. Il mosto - il 10% del quale viene vinificato come uva intera - viene poi immesso per gravità in tini di acciaio dove avviene la fermentazione (20-24 giorni). Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 12 mesi in barrique e piccole botti di legno (12 hl). Questo è seguito da 8 mesi di invecchiamento in grandi botti di legno (70 hl). Il vino viene conservato in bottiglia per altri 8 mesi.<br />Ritratto del vino<br /><br />Colore rosso rubino con leggere sfumature granate. Aroma intenso e complesso con sentori di frutta matura, ciliegia dolce e acida. Il vino si presenta elegante e tuttavia corposo con un'eccellente struttura acida e un tannino presente. Particolarmente adatto per arrosti, selvaggina e formaggi piccanti.<br /><br /> <br /><br /> Note sensoriali e suggerimenti<br /><br />Color rosso rubino con lievi sfumature granate, profumi intensi e complessi con sentori di frutta matura, ciliegia e marasca. Gusto morbido delicato, vinoso e tannini fruttati, di buona struttura e persistenza. Ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, cacciagione ed ai formaggi piccanti.<br />Microzona Mazzon, Pinzano, Cornaiano<br />Uve Pinot Noir<br />Come servirlo (°C) 14-16°<br />Resa per ettaro (hl) 42<br />Contenuto alcolico (VOL%) 14,5<br />Acidità totale (g/l) 5,86<br />Zuccheri residui (g/l) 0,9<br />Invecchiamento (anni) 10<br /><br />
Prezzo
42,30 €
