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Pinot grigio Alto Adige DOC...
<br />Vino:<br />Regione d'origine: Alto Adige - Italia<br />Area DOC: Alto Adige<br />Varietà: 100% Pinot Grigio<br /><br />Resa: 63 hl/ha<br />Pendenza: 5 - 20<br />Altitudine: 270 - 350 m<br /><br />Vinificazione:<br />Vendemmia e selezione delle uve a mano; pressatura soffice e chiarificazione del mosto dalle fecce; fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio<br />inox; affinamento e maturazione per 5-7 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio.<br />Prezzi<br /><br />Dati tecnici:<br />Gradazione alcolica: 13,5% vol.<br />Zucchero residuo: 1,5 g/l<br />Acidità totale: 5,6 g/l<br /><br />Temperatura di servizio: 10 - 12 °C<br /><br />Raccomandato con:<br />Con un antipasto altoatesino di speck, Bündnerfleisch e salame di cervo, ma anche prosciutto di Parma tipicamente italiano, pomodori secchi e paté di olive; risotto alle<br />erbe, gnocchi all'ortica o gnocchi alla barbabietola; piatti leggermente tartufati; tenera carne di vitello o pesce alla griglia.<br /><br /><br />Carattere:<br />Colore: colorazione giallo paglierino brillante.<br />Aroma: Stimolantemente fruttato - che ricorda la pera Williams, il litchi e il melone bianco - ma anche con un aroma floreale, come ci si aspetta da un prato fiorito appena<br />tagliato, il nostro Ruländer si presenta.<br />Gusto: Componenti gustative finemente bilanciate, da aromi speziati di tè nero a sfumature fruttate esotiche di melone e pompelmo maturo, rendono il Pinot Grigio<br />meravigliosamente corposo e morbido allo stesso tempo.<br />
Prezzo
15,40 €
Gewürztraminer 2023...
<br />Colore giallo oro chiaro. Profumi intensi ed eleganti di arancia, fiori di rosa, litchi, zenzero e coriandolo. Succoso e aromatico, allo stesso tempo rinfrescante e minerale.<br /><br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Conca di Bressanone<br />Altitudine: 600 - 650 m<br />Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e<br />quarzite<br />Esposizione: Sud sud-ovest<br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Sistema di allevamento: Guyot<br />Piante per ettaro: 6.000<br />Resa per ettaro: 50 hl<br /><br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 10° - 12° C<br />Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni<br />Proposte di abbinamento: Risotto con gorgonzola, pere e noci · Gamberi con salsa leggera di curry e riso basmati · Astice con schiuma di vaniglia e asparagi<br /><br />Produzione<br />Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox Temp. di fermentazione: 17° C<br />Maturazione: 10 mesi<br />
Prezzo
28,00 €
Gewürztraminer 2024 DOC...
JOSEPH GEWÜRZTRAMINER<br /><br />Questo Gewürztraminer si presenta come un vino di grande individualità. Dal colore giallo paglierino intenso, si distingue per la sua compattezza e il suo inconfondibile<br />aroma con note di fiori secchi e petali di rosa, che si diffondono e si intensificano costantemente nel bicchiere.<br />Sulla lingua appare ricco e sostanzioso con un corpo denso, ma fresco e vivace.<br />GT Josef<br />Classificazione di Hofstätter<br /><br />Varietà d'uva<br /><br />Gewürztraminer<br />Suolo<br /><br />Terreni marnosi sciolti, ben aerati e facilmente riscaldabili.<br />Vinificazione<br /><br />Le uve vengono leggermente pigiate dopo la consegna, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per qualche ora e poi delicatamente pressato. La sedimentazione<br />naturale e la fermentazione a temperatura controllata producono un vino unico nel gusto e nello spettro aromatico.<br />Raccomandazione di cibo<br /><br />Come aperitivo, antipasti forti, cucina asiatica, crostacei e formaggio Gorgonzola.<br />
Prezzo
19,20 €
Magnum Amarone Valpolicella...
AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. CLASSICO<br />RISERVA SERGIO ZENATO<br /><br />L'Amarone Riserva Sergio Zenato nasce solo nelle annate di eccellenza dalla selezione delle migliori uve di Corvina, Rondinella e Oseleta dei vigneti più vecchi coltivati a<br />Sant'Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica. Un vino dall'estremo equilibrio e adatto a lunghi invecchiamenti.<br />Vitigni: 80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina<br />Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: Sant'Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione Sud-Est.<br />Altitudine media dei terreni: 300/350 metri s.l.m.<br />Tipologia del terreno: prevalentemente cretaceo, calcareo<br />Sistema di allevamento: guyot<br />Età media delle vigne: 20 anni<br />Carico di gemme: 6/7 per pianta<br />Resa per ettaro: 80 quintali<br />Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre Vinificazione: dopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette da 5 kg, l'uva viene lasciata appassire<br />per circa quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati. Solo a gennaio, dopo il naturale processo di appassimento, l'uva viene pigiata. Seguono una lenta fermentazione per<br />15-20 giorni sulle bucce e l'affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno.<br />Colore: rosso rubino carico, tendente al granato con il passare degli anni.<br />Profumo: intenso, fruttato (ciliegia, marasca e piccoli frutti di bosco), speziato.<br />Sapore: caldo, pieno, di grande struttura.<br />Temperatura di servizio: 18°C, curando di aprirlo almeno un'ora prima del servizio.<br />Abbinamenti gastronomici: ideale con arrosti di selvaggina, con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati, ma ottimo anche come vino da meditazione.<br />
Prezzo
257,50 €
Magnum Brunello di...
<br /><br />TIPOLOGIA<br />DOCG Brunello di Montalcino<br /><br />ZONA PRODUTTIVA<br />Montalcino (SI), a 360 metri s.l.m., in circa 4 ettari totali di vigne atte a Brunello<br /><br />VITIGNO<br />100% Sangiovese<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO<br />Medio impasto ricco di scheletro<br /><br />VINIFICAZIONE<br />20 giorni di contatto con le bucce, di cui 9 giorni di fermentazione alcolica, in tini d'acciaio e cemento. Délestage a metà fermentazione<br /><br />SISTEMA DI ALLEVAMENTO<br />Cordone speronato<br /><br />COLORE<br />Rosso rubino brillante e profondo<br /><br />PROFUMO<br />Al naso spiccca un frutto rosso nitido, unito ad accenti floreali e una vena più terrosa; poi spezie fini e richiami balsamici che aggiungono profondità senza appesantire<br /><br />ABBINAMENTI<br />Perfetto insieme ad arrosti e brasati, carni rosse, selvaggina non troppo speziata, primi al ragù ricco, funghi e formaggi stagionati<br /><br />SAPORE<br />Sorso tonico e scattante, con freschezza ben presente e tannino preciso, di grana fine. Ha un passo agile e vivace, ma resta profondo e persistente, con una chiusura<br />pulita<br /><br />INVECCHIAMENTO<br />Circa 30 mesi in botti di legno da 500, 700 e 2,500 lt. Seguiti da un passaggio di circa 6 mesi in cemento e 18 mesi in bottiglia.<br />
Prezzo
186,50 €
Porto NIEPORT Tawny 0,75 l
TIPOLOGIA: Porto<br />ZONA PRODUTTIVA: Douro<br />VITIGNO: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e altre.<br />VINIFICAZIONE: Niepoort Tawny proviene dai vigneti della regione del Cima Corgo nella Douro Valley. Le uve vengono pigiate in maniera tradizionale con successiva<br />maturazione in piccole e vecchie botti di quercia nelle logge in Vila Nova de Gaia<br />COLORE: rosso mattone brillante<br />PROFUMO: il bouquet è composto da fragranti profumi di frutti rossi e da lievi sfumature di frutta secca.<br />ABBINAMENTI: ottimo da bere a fine pasto durante il dessert, abbinato con dolci al cioccolato. Può trasformarsi in un perfetto vino da aperitivo se servito leggermente<br />fresco, magari insieme a paté o foie gras.<br />SAPORE: al palato è ben equilibrato, con note di frutto acerbo. Lunghissima la persistenza<br />INVECCHIAMENTO: minimo 3 anni e mezzo<br />
Prezzo
19,40 €
Chardonnay 2023 St....
Chardonnay<br />Questo popolare vitigno è di casa in tutto il mondo. Nei migliori vigneti individuali del comune di Appiano, tuttavia, le uve si sviluppano in modo così eccellente da produrre<br />un vino di punta di alta qualità, potente ma elegante. Dal 1986, lo Chardonnay fa parte della linea Sanct Valentin ed è uno dei vini più importanti della casa. Eccellente<br />equilibrio, acidità ben integrata e ottimo potenziale di conservazione.<br /><br />Vitigno: Chardonnay<br />Età della vite: da 10 a 32 anni<br />Regione di coltivazione:<br />Sito: selezione dei migliori vigneti singoli nel comune di Appiano (450-550 m).<br />Esposizione: sud-est, sud-ovest<br />Terreni: terreni sabbiosi di ghiaia calcarea (o terreni di ghiaia calcarea)<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Raccolta: Fine settembre-inizio ottobre, raccolta manuale e selezione delle uve.<br />Vinificazione: fermentazione, fermentazione malolattica e affinamento sui lieviti in tonneaux di barrique. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione per<br />almeno otto mesi in botti di cemento.<br />Resa: 45 hl/ha<br />Dati analitici:<br />Gradazione alcolica: 14 %.<br />Acidità: 5,55 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 10-12°.<br /><br />Consumo consigliato:<br />Ama accompagnare piatti forti come il 'fritto misto', i ravioli ai porcini con salsa alla panna o il risotto con formaggio grigio e peperoncino. Si abbina bene anche a pollo<br />fritto o Wiener schnitzel.<br />Conservazione/potenziale: 10 anni e oltre<br />
Prezzo
36,40 €
Riesling Hochkofler...
<br />Hochkofler<br />Riesling<br /><br />Alto Adige - Alto Adige DOC<br /><br />Portato in Alto Adige nel XIX secolo dall'arciduca Giovanni d'Austria, il Riesling è uno dei vini bianchi più raffinati ed eleganti. A differenza dei modelli tedeschi, qui in Alto<br />Adige i vini sono generalmente vinificati senza residui di dolcezza.<br /><br />Vitigno: Riesling<br />Zona di coltivazione/clima: Pendii intorno a Bolzano e alla Valle Isarco, a 500 m di altitudine.<br />Raccolta: da inizio a metà ottobre<br />Vinificazione: le uve accuratamente selezionate vengono pressate delicatamente e fatte fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Anche la maturazione<br />avviene in vasche d'acciaio per preservare la freschezza del vino.<br /><br />Caratteristiche<br />Colore: da verdastro a giallo chiaro<br />Aroma: fruttato di pesca e albicocca, delicatamente floreale, leggermente etereo.<br />Sapore: secco, elegante, fresco con una piacevole acidità, vivace<br />Si abbina bene a pesce e crostacei, pollame, formaggio di capra e piatti vegetariani.<br /><br />Alcool: 13 % vol.<br />Zucchero residuo: 3,5 g/l*<br /><br />Separazione dei rifiuti<br />Capsula: C/ALU 90 metallo/alluminio<br />Chiusura della bottiglia: FOR 51 Cork<br />Bottiglia: vetro GL 71<br />Controllare il sistema di raccolta del proprio comune<br /><br />* A seconda dell'annata, i valori analitici possono variare leggermente.<br />
Prezzo
15,80 €
Moscato Rosa 2024...
A volte le piccole gioie della vita arrivano<br />sono in forma liquida. Indossate i vostri occhiali rosa e un sorriso spensierato e<br />pensa al lago al sole!<br /><br />ORIGINE: Quando il principe Heinrich von Campofranco si trasferì dalla Sicilia a Kalt-<br />ern, ha portato con sé delle marze della varietà moscato rosa.<br />Questo vitigno è molto esigente nella coltivazione e produce solo una quantità minima.<br />rendimenti.<br /><br />VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce a temperatura controllata di 18°C per una settimana e<br />Invecchiamento di 3 mesi sulle fecce fini in acciaio inossidabile.<br /><br />NOTA DI DEGUSTAZIONE<br />- rosso ciliegia chiaro<br />- Petali di rosa, fiori di tiglio e noce moscata<br />- Armonioso con una piacevole dolcezza fruttata, aromatico sul finale<br /><br />RACCOMANDAZIONE: grazie alla sua piacevole dolcezza e bevibilità, il Rosen-<br />Il moscato è consigliato con vari dolci come lo strudel di semi di papavero o di mele e le ciambelle.<br />strudel e ciambelle.<br /><br />VARIETÀ: Rosa Moscato<br />ETÀ DELLA VITE: 6 - 21 anni<br />TEMPERATURA DI BEVUTA: 10 - 12 °C<br />RESA: 60 hl / ha<br />VINIFICAZIONE: pergola<br />ALCOOL: 11,5<br />Zucchero residuo: 35,0 g/l<br />ACIDO: 5,8 g/l<br />Contiene solfiti<br />
Prezzo
12,00 €