Gewürztraminer 2022 Praepositus NEUSTIFT 750ml

Gewürztraminer Praepositus 2021
Linea Praepositus

Colore giallo oro chiaro. Profumi intensi ed eleganti di arancia, fiori di rosa, litchi, zenzero e coriandolo. Succoso e aromatico, allo stesso tempo rinfrescante e minerale.

Zona di produzione
Zona di produzione: Conca di Bressanone
Altitudine: 600 - 650 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e
quarzite
Esposizione: Sud sud-ovest
Vitigno: Gewürztraminer
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 50 hl

Proposte di servizio
Temp. di servizio: 10° - 12° C
Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni
Proposte di abbinamento: Risotto con gorgonzola, pere e noci · Gamberi con salsa leggera di curry e riso basmati · Astice con schiuma di vaniglia e asparagi

Produzione
Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox Temp. di fermentazione: 17° C
Maturazione: 10 mesi

Dati analitici
Alcool svolto: 14,50 g/l
Acidità: 4,60 g/l
Estratto secco netto: 24,30 g/l
Zuccheri residui: 3,50 g/l

Report Annata
Il 2021 si è annunciato subito con molta neve. A causa delle temperature fresche di marzo e
aprile, le prime viti sono germogliate solo alla fine di aprile; la crescita è stata poi ancora
rallentata dalle temperature fresche di maggio. Come conseguenza, la fioritura non è
iniziata fino alla seconda metà di giugno e quindi circa 2 settimane dopo la media. Giugno
e luglio sono stati più umidi e più caldi della media, ciò ha rappresentato una grande sfida
per l'agricoltura. Fortunatamente, il finale dell'estate è stato secco e soleggiato, e anche
settembre ha visto un periodo stabile di alta pressione, così che la raccolta ha potuto
iniziare il 26 settembre, 10 giorni circa di ritardo rispetto alla media. Le notti fresche e i
giorni caldi hanno assicurato una materia prima uniformemente sana con una gradazione
media e valori di acidità superiori alla media.