Petra Toscana Rosso 750ml 2017

Petra
Cabernet sauvignon 70%, merlot 30%
Simbolo stesso del progetto, tanto da portarne il nome, Petra racconta storie antiche con parole nuove.

Le uve, cabernet sauvignon in prevalenza e merlot, sono raccolte su suoli calcarei dal giusto equilibrio tra argilla e scheletro. Terreni vocati adatti alle varietà allevate ma
soprattutto capaci di far emergere i propri tratti distintivi.

Di colore rosso rubino brillante. Al naso è integro ed intenso con sentori che richiamano i frutti rossi, la mora selvatica, la ciliegia e il ribes.
Questi aromi sono piacevolmente affiancati da note balsamiche che richiamano la macchia mediterranea, l'alloro e note speziate di pepe ed incenso con sfu- mature
vanigliate, che creano un bouquet di grande complessità e finezza. Al palato è potente e voluminoso, piacevolmente fresco con una trama tan- nica ricca e setosa.

Metodo di Produzione
Sole, vento e tre suoli complementari
Il metodo di produzione è rigorosamente teso alla difesa della connotazione territoriale.

Le uve vengono trasportate in cassetta, la fermentazione si svolge naturalmente con lieviti indigeni e la vinificazione avviene in tini troncoconici di rovere da 100 ettolitri. Infine
l'affinamento di 18 mesi in barrique di primo, secondo e terzo passaggio, caratterizzate da una tostatura media e leggera che accompagna ed esalta il frutto senza mai
prevaricarlo. Altrettanto dura la sosta in bottiglia, prima che il vino esca dalla cantina.

DATI TECNICI
Alcol: 14.5% - Acidità totale: 5.2 - pH: 3.57 - Estratto secco: 32,3