Tipologia: rosso di grande struttura ed eleganza da lungo invecchiamento.<br />Uve: Sangiovese in purezza raccolte nell'ultima decade di settembre.<br />Potatura: doppio cordone speronato; densità di impianto: 4.000-5.000<br />ceppi/ha; resa: 40 q.li/ha.<br />Vigneto: la Vigna Monticchio è situata sulla collina di Brufa a 300 mt<br />s.l.m. con esposizione ad Ovest-Sud Ovest ed ha una superficie di 15 ha<br />di cui solo 10 sono stati utilizzati per produrre il Rubesco Riserva<br />Vigna Monticchio 2020.<br />Terreno: è di origine lacustre e presenta una notevole variabilità<br />pedologica: si stratificano delle frange argillose alternate a frange<br />sabbiose, queste ultime più frequenti nella parte più bassa del vigneto.<br />Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata (26°)<br />con macerazione sulle bucce per 25-28 giorni; affinamento in botti da<br />50/55 Hl e in barrique di rovere a grana fine per circa 12 mesi e per 3<br />anni in bottiglia.<br />Colore: rosso rubino intenso e vivace.<br />Profumo: rilascia note intense di visciola, piccoli frutti rossi, liquirizia,<br />cannella e un sottofondo minerale di raffinata eleganza.<br />Gusto: sin dall'attacco appare potente, di grande concentrazione e<br />rilascia un netto richiamo alla confettura rossa, chiudendo in un finale<br />dal tannino particolarmente persistente.<br />Alcol: 13,50% Vol.<br />Consumo: servire a 16°-18°C. Data la lunga permanenza in bottiglia si<br />consiglia la decantazione per apprezzare in pieno la rotondità e<br />l'eleganza del vino; se ben conservato, esso ha una vita che può<br />tranquillamente superare i 50 anni.<br />Abbinamento: piatti di raffinata cucina internazionale, filetto al pepe<br />con senape giapponese, piccione al tartufo nero, arrosto di bue con<br />wasabi, anatra alla pechinese, faraona alla ghiotta, roast-beef, bollito,<br />formaggi stagionati.<br />Focus: selezione particolare del Rubesco proveniente sin dalla sua<br />prima vendemmia nel 1964 da Vigna Monticchio, è il vino bandiera di<br />Lungarotti nel mondo. Considerato tra i migliori rossi italiani, questo<br />vino è una profonda espressione dell'Umbria, delle sue colline, della<br />sua gente con un equilibrio unico tra potenza ed eleganza. È prodotto<br />solo nelle migliori annate.<br />Curiosità: Rubesco è un marchio Lungarotti che deriva dal latino<br />rubescere, arrossire (di gioia).<br />Etichetta: bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della<br />Fontana Maggiore di Perugia, la piu` bella fontana di piazza del XIII<br />secolo.<br /><br />

VARIETÀ DELL'UVA: Lagrein (gambo corto)<br />TIPO DI TERRENO: Terreni alluvionali di origine porfirica e terreni morenici.<br />TIPO DI ALLEVAMENTO: a pergola, con un tralcio / canna<br />DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 - 8500 canne /ha<br />ETÀ DI COLTIVAZIONE DELLE VITE: 25 anni<br />MISURE DI MIGLIORAMENTO DELLA QUALITÀ: diradamento del 50% dei grappoli a luglio.<br />VENDEMMIA: Dalla prima alla seconda settimana di ottobre; l'uva viene raccolta, messa in piccole cassette di plastica e fatta appassire al coperto fino a Natale.<br />VINIFICAZIONE: Diraspatura e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con un periodo di macerazione di circa 10 giorni.<br />VINIFICAZIONE: Fine fermentazione in botti di cemento e fermentazione malolattica in barriques e tonneaux nuovi. Il vino viene affinato in botte per almeno 16 mesi prima dell'imbottigliamento.<br />COLORE: Viola quasi nero<br />PROFUMO: Frutti di bosco secchi, cioccolato maschile, cuoio.<br />GUSTO: Molto caldo, tannini potenti, densi e persistenti, leggermente amaro.<br /><br />

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VARIETÀ DELL'UVA: Lagrein (gambo corto)<br />TIPO DI TERRENO: Terreni alluvionali di origine porfirica e terreni morenici.<br />TIPO DI ALLEVAMENTO: a pergola, con un tralcio / canna<br />DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 - 8500 canne /ha<br />ETÀ DI COLTIVAZIONE DELLE VITE: 25 anni<br />MISURE DI MIGLIORAMENTO DELLA QUALITÀ: diradamento del 50% dei grappoli a luglio.<br />VENDEMMIA: Dalla prima alla seconda settimana di ottobre; l'uva viene raccolta, messa in piccole cassette di plastica e fatta appassire al coperto fino a Natale.<br />VINIFICAZIONE: Diraspatura e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con un periodo di macerazione di circa 10 giorni.<br />VINIFICAZIONE: Fine fermentazione in botti di cemento e fermentazione malolattica in barriques e tonneaux nuovi. Il vino viene affinato in botte per almeno 16 mesi prima dell'imbottigliamento.<br />COLORE: Viola quasi nero<br />PROFUMO: Frutti di bosco secchi, cioccolato maschile, cuoio.<br />GUSTO: Molto caldo, tannini potenti, densi e persistenti, leggermente amaro.<br /><br />

Le vinacce vengono distillate secondo il metodo Tosolini freschedi vendemmia per preservarne gli aromi e i profumi che rivelano unagrappa morbida, equilibrata ed<br />estremamente aromatica. Solo lemigliori uve di Moscato vengono selezionate dalla famiglia Tosoliniunicamente nell'area di produzione delle Venezie. Dall'aroma intensodi<br />rosa e dal sentore di miele d'acacia si ottiene così una grappapiacevole e dall'armonioso retrogusto.<br /><br />Varietà: da vinacce fresche da uve di Moscato<br />Gradazione: 40% vol.<br />Distillazione artigianale: in caldaie tradizionali a vapore.<br />Maturazione: 6 mesi in contenitori di acciaio<br />Colore: bianco cristallino<br />Corpo: intenso<br />Profilo sensoriale: intensi aromi di rosa e dolce sentore di miele d'acacia.Sapore dolce e morbido con un piacevole ed armonico retrogusto. Morbida e setosa al palato.<br />Consiglio di servizio: servire a temperatura ambiente nel classico bicchiere a tulipano. Durante il periodo estivo la temperatura migliore è quelladi cantina intorno ai 16/18°<br />C.<br />

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio 25 anni<br /><br />Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio 25 anni raggiunge la sua massima espressione alla ragguardevole maturità di 25 anni. Il colore bruno scuro, intenso e brillante si abbina a un aroma complesso, avvolgente e duraturo, con un'acidità chiara e armoniosa. La sua densità straordinaria rappresenta l'apice dell'eccellenza, rendendolo un prodotto unico, perfetto per arricchire piatti gourmet o da degustare da solo come vera eccellenza della tradizione modenese.<br /><br />

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L'olio prodotto è ricavato da 2000 olivi situati in località San Lorenzo, nel comune di Suvereto, a 120 metri d'altitudine, su un terreno argilloso di 10 ettari. Le olive da cui<br />viene ricavato appartengono tutte a varietà autoctone della regione, i cultivar leccino, frantoio, moraiolo e pendolino. Tutte le fasi produttive sono direttamente controllate al<br />fine di salvaguardare le naturali caratteristiche del frutto. La raccolta è effettuata rigorosamente a mano, quando le uve sono appena invaiate, e la frangitura avviene nei<br />vicini frantoi con estrazione a freddo in tre fasi continue. Oltre a coniugare qualità nutrizionale e organolettica, questo olio è l'espressione pura dell'impronta della natura.<br />

<br />VIGNETO<br />I vigneti si trovano su un pendio esposto a sud-est a 220-260 metri sul livello del mare. Il microclima è molto caldo. Il terreno è argilloso con ghiaia calcarea e uno strato di<br />sabbia, che consente una buona capacità di accumulo del calore e di drenaggio.<br /><br />VINIFICAZIONE<br />Le uve fermentano con le bucce per tre settimane in botti di rovere. Segue la malolattica e l'affinamento per 12 mesi in barrique. Successivamente, il vino viene<br />leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento.<br /><br />SENSAZIONI DEGUSTATIVE<br />- rosso carminio intenso<br />- speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco associato a cioccolato e liquirizia<br />- tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale<br /><br />ABBINAMENTI CONSIGLIATI<br />Si abbina bene a una tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano, a un filetto di cervo in crosta di noci e cavolo rosso, a involtini di manzo brasato con tagliatelle<br />di patate e formaggio saporito.<br />

Epokale è stato il primo vino bianco italiano a ricevere 100 punti da Robert Parker's Wine Advocate. Questo vino contraddice l'idea classica di Gewürztraminer altoatesino,<br />ridefinisce i confini e mostra in modo impressionante di cosa è capace questa grande varietà.<br />Le temperature miti della primavera hanno portato a un inizio precoce della vegetazione. I mesi estivi sono stati decisamente soleggiati e asciutti. Le notti fresche hanno<br />fatto sì che la maturazione fisiologica potesse comunque svilupparsi in modo equilibrato. Grazie a un settembre fresco, il processo di maturazione è stato ritardato, in modo<br />da ottenere una vendemmia eccellente con uve dalla maturazione ottimale. Gli eleganti vini bianchi mostrano una pronunciata succosità, varietà di aromi e profondità, i rossi<br />intensi offrono molto frutto e carattere.<br /><br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Resa: 29 hl/ettaro<br />Altitudine: 420 - 440 m<br />Esposizione: sud-est<br />Raccolta: Fine ottobre<br />Terreno: ghiaia calcarea con terreno argilloso, sottosuolo di rocce porfiriche.<br />Età delle viti: i più vecchi ceppi di Guyot, da oltre 20 anni a quasi 30 anni di età<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole dominate dal clima mediterraneo e le ore notturne dominate dalle correnti fredde provenienti dalle montagne circostanti.<br />

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<br />Il bergamotto di Calabria è un agrume unico al mondo e si caratterizza per l'aroma intenso e deciso.<br />Questa specialità, ottenuta da frutti interi, tagliati e selezionati, è ottima per farcire crostate speziate e sformati dolci.<br />Dettagli Prodotto<br />Denominazione: Confettura di bergamotto biologica<br />Peso Netto: 280g<br />Ingredienti:<br /><br />Bergamotto* 50%<br />Zucchero di canna*<br />acqua<br />gelificante: farina di semi di carrube*<br />antiossidante: acido ascorbico *Ingredienti Biologici<br />Non si esclude la presenza occasionale di semi<br />Origine delle Materie Prime UE e non UE.<br />Frutta Utilizzata: 50g per 100g<br />Zuccheri Totali: 45g per 100g<br /><br />Metodo di Conservazione:<br />Da conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce edi calore. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.<br />Periodo di Conservazione:<br />3 anni dalla data di produzione<br />Valori Nutrizionali: VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO<br />Energia in KJ: 824<br />Energia in Kcal: 194<br />Grassi: 0g<br />Di Cui Acidi Grassi Saturi: 0g<br />Carboidrati: 48g<br />Di Cui Zuccheri: 45g<br />Proteine: 0g<br />Sale: 0,02g<br />