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Pandoro 850g carta PERBELLINI
È il principe dei dolci natalizi. Nel corso degli anni la Pasticceria Perbellini ha svolto una continua ricerca che ha portato ad un ulteriore miglioramento della ricetta. Grazie a<br />questa evoluzione il Pandoro Perbellini è uno dei dolci più richiesti dall'affezionata clientela.<br />È valorizzato, inoltre, dal particolare e caratteristico incarto a mano della rinomata Offelleria.<br /><br />Ingredienti: FARINA DI GRANO TENERO tipo '0', zucchero, BURRO, UOVA fresche cat. A, BURRO di cacao, LATTE, sale, lievito naturale, emulsionante (mono-digliceridi<br />degli acidi grassi). Può contenere tracce di frutta secca e in guscio.<br />Durata: 120 giorni<br />
Prezzo
32,80 €
Panettone Offella d'Oro...
L'Offella d'oro è il capostipite dei dolci lievitati di Verona, la sua ricetta è datata 1° Ottobre 1891.<br />In questo periodo venne modificata da Giovanni Battista Perbellini la ricetta di un dolce tradizionale veronese chiamato Nadalin arricchendo la pasta di burro e uova,<br />rendendola quindi molto più soffice.<br />La produzione rimasta fedele alle antiche ricette e ai metodi di lavorazione più semplici, inizia ad ottobre e si protrae per tutta la primavera successiva ed è comunque<br />limitata alle richieste.<br /><br />Ingredienti: Farina di grano tenero tipo '0', zucchero, burro, uova fresche cat. A, mandorle dolci scelte a mano, burro di cacao, latte, sale, lievito naturale, emulsionante<br />(mono-digliceridi degli acidi grassi). Può contenere tracce di frutta secca e in guscio.<br />Durata: 70 giorni<br />
Prezzo
35,40 €
Panettone cartone 850g...
L'Offella d'oro è il capostipite dei dolci lievitati di Verona, la sua ricetta è datata 1° Ottobre 1891.<br />In questo periodo venne modificata da Giovanni Battista Perbellini la ricetta di un dolce tradizionale veronese chiamato Nadalin arricchendo la pasta di burro e uova,<br />rendendola quindi molto più soffice.<br />La produzione rimasta fedele alle antiche ricette e ai metodi di lavorazione più semplici, inizia ad ottobre e si protrae per tutta la primavera successiva ed è comunque<br />limitata alle richieste.<br /><br />Ingredienti: Farina di grano tenero tipo '0', zucchero, burro, uova fresche cat. A, mandorle dolci scelte a mano, burro di cacao, latte, sale, lievito naturale, emulsionante<br />(mono-digliceridi degli acidi grassi). Può contenere tracce di frutta secca e in guscio.<br />Durata: 70 giorni<br />
Prezzo
31,00 €
Panettone al Most TOSOLINI...
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.<br />Ingredienti: uva sultanina, 20%, farina di FRUMENTO, UOVA fresche, lievito naturale (farina di FRUMENTO, acqua), BURRO, zucchero, Acquavite di mosto d'uva (6%),<br />pasta di arancia (scorze d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, tuorlo d'UOVO fresco,<br />LATTE intero, sciroppo di glucosio, sale, LATTE scremato in polvere aromi naturali.<br />
Prezzo
40,00 €
Magnum Amarone Valpolicella...
AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. CLASSICO<br />RISERVA SERGIO ZENATO<br /><br />L'Amarone Riserva Sergio Zenato nasce solo nelle annate di eccellenza dalla selezione delle migliori uve di Corvina, Rondinella e Oseleta dei vigneti più vecchi coltivati a<br />Sant'Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica. Un vino dall'estremo equilibrio e adatto a lunghi invecchiamenti.<br />Vitigni: 80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina<br />Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: Sant'Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione Sud-Est.<br />Altitudine media dei terreni: 300/350 metri s.l.m.<br />Tipologia del terreno: prevalentemente cretaceo, calcareo<br />Sistema di allevamento: guyot<br />Età media delle vigne: 20 anni<br />Carico di gemme: 6/7 per pianta<br />Resa per ettaro: 80 quintali<br />Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre Vinificazione: dopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette da 5 kg, l'uva viene lasciata appassire<br />per circa quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati. Solo a gennaio, dopo il naturale processo di appassimento, l'uva viene pigiata. Seguono una lenta fermentazione per<br />15-20 giorni sulle bucce e l'affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno.<br />Colore: rosso rubino carico, tendente al granato con il passare degli anni.<br />Profumo: intenso, fruttato (ciliegia, marasca e piccoli frutti di bosco), speziato.<br />Sapore: caldo, pieno, di grande struttura.<br />Temperatura di servizio: 18°C, curando di aprirlo almeno un'ora prima del servizio.<br />Abbinamenti gastronomici: ideale con arrosti di selvaggina, con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati, ma ottimo anche come vino da meditazione.<br />
Prezzo
257,50 €
Le Difese 2024 750ml TENUTA...
<br /><br />TIPOLOGIA Vino Rosso Secco<br /><br />ZONA PRODUTTIVA Loc. Vecchio Frantoio- Bolgheri<br /><br />VITIGNO '70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese'<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi<br /><br />VINIFICAZIONE Accurata selezione e cernita a mano dei grappoli. Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione primaria in tini di acciaio inox a temperatura<br />controllata (29-30 gradi) senza aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 12-15 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con<br />successive fasi di rimontaggi e deléstage per ammorbidire e ingentilire i tannini. Fermentazione malolattica svolta in acciaio e conclusasi a metà Novembre<br /><br />SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato<br /><br />COLORE Rosso rubino di buona intensità<br /><br />PROFUMO Al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente<br /><br />ABBINAMENTI Carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati<br /><br />SAPORE Di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido, finale discretamente persistente<br /><br />Classificazione I.G.T.<br /><br />Gradazione: 14,00° Vol.<br />
Prezzo
35,40 €
Magnum Brunello di...
<br /><br />TIPOLOGIA<br />DOCG Brunello di Montalcino<br /><br />ZONA PRODUTTIVA<br />Montalcino (SI), a 360 metri s.l.m., in circa 4 ettari totali di vigne atte a Brunello<br /><br />VITIGNO<br />100% Sangiovese<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO<br />Medio impasto ricco di scheletro<br /><br />VINIFICAZIONE<br />20 giorni di contatto con le bucce, di cui 9 giorni di fermentazione alcolica, in tini d'acciaio e cemento. Délestage a metà fermentazione<br /><br />SISTEMA DI ALLEVAMENTO<br />Cordone speronato<br /><br />COLORE<br />Rosso rubino brillante e profondo<br /><br />PROFUMO<br />Al naso spiccca un frutto rosso nitido, unito ad accenti floreali e una vena più terrosa; poi spezie fini e richiami balsamici che aggiungono profondità senza appesantire<br /><br />ABBINAMENTI<br />Perfetto insieme ad arrosti e brasati, carni rosse, selvaggina non troppo speziata, primi al ragù ricco, funghi e formaggi stagionati<br /><br />SAPORE<br />Sorso tonico e scattante, con freschezza ben presente e tannino preciso, di grana fine. Ha un passo agile e vivace, ma resta profondo e persistente, con una chiusura<br />pulita<br /><br />INVECCHIAMENTO<br />Circa 30 mesi in botti di legno da 500, 700 e 2,500 lt. Seguiti da un passaggio di circa 6 mesi in cemento e 18 mesi in bottiglia.<br />
Prezzo
186,50 €
Brunello di Montalcino...
<br /><br />TIPOLOGIA<br />DOCG Brunello di Montalcino<br /><br />ZONA PRODUTTIVA<br />Montalcino (SI), a 360 metri s.l.m., in circa 4 ettari totali di vigne atte a Brunello<br /><br />VITIGNO<br />100% Sangiovese<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO<br />Medio impasto ricco di scheletro<br /><br />VINIFICAZIONE<br />20 giorni di contatto con le bucce, di cui 9 giorni di fermentazione alcolica, in tini d'acciaio e cemento. Délestage a metà fermentazione<br /><br />SISTEMA DI ALLEVAMENTO<br />Cordone speronato<br /><br />COLORE<br />Rosso rubino brillante e profondo<br /><br />PROFUMO<br />Al naso spiccca un frutto rosso nitido, unito ad accenti floreali e una vena più terrosa; poi spezie fini e richiami balsamici che aggiungono profondità senza appesantire<br /><br />ABBINAMENTI<br />Perfetto insieme ad arrosti e brasati, carni rosse, selvaggina non troppo speziata, primi al ragù ricco, funghi e formaggi stagionati<br /><br />SAPORE<br />Sorso tonico e scattante, con freschezza ben presente e tannino preciso, di grana fine. Ha un passo agile e vivace, ma resta profondo e persistente, con una chiusura<br />pulita<br /><br />INVECCHIAMENTO<br />Circa 30 mesi in botti di legno da 500, 700 e 2,500 lt. Seguiti da un passaggio di circa 6 mesi in cemento e 18 mesi in bottiglia.<br />
Prezzo
77,80 €
Porto NIEPORT Tawny 0,75 l
TIPOLOGIA: Porto<br />ZONA PRODUTTIVA: Douro<br />VITIGNO: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e altre.<br />VINIFICAZIONE: Niepoort Tawny proviene dai vigneti della regione del Cima Corgo nella Douro Valley. Le uve vengono pigiate in maniera tradizionale con successiva<br />maturazione in piccole e vecchie botti di quercia nelle logge in Vila Nova de Gaia<br />COLORE: rosso mattone brillante<br />PROFUMO: il bouquet è composto da fragranti profumi di frutti rossi e da lievi sfumature di frutta secca.<br />ABBINAMENTI: ottimo da bere a fine pasto durante il dessert, abbinato con dolci al cioccolato. Può trasformarsi in un perfetto vino da aperitivo se servito leggermente<br />fresco, magari insieme a paté o foie gras.<br />SAPORE: al palato è ben equilibrato, con note di frutto acerbo. Lunghissima la persistenza<br />INVECCHIAMENTO: minimo 3 anni e mezzo<br />
Prezzo
19,40 €
Amaro Herbalis 700ml POLI
<br /><br />ZONA PRODUTTIVA: Schiavon<br /><br />MATERIA PRIMA: Pura armonia di aromi floreali e agrumati, ottenuta da un'infusione magistrale, in brandy invecchiato 3 anni, di quindici botaniche officinali fra cui foglie<br />di carciofo, salvia, rosmarino e origano, scorze di arancia e limone, fiori di assenzio romano, frutti di coriandolo e finocchio.<br /><br />COLORE: Terra bruciata<br /><br />PROFUMO: Intenso di erbe aromatiche mediterranee, agrumi, coriandolo e finocchio.<br /><br />ABBINAMENTI: Ottimo come digestivo.<br /><br />SAPORE: Fresco, agrumato, con finale amarotico.<br /><br />NOTE: Poli è un'azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi. I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto<br />da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione,<br />classica installato nel 2001, utilizzato per la distillazione dell'uva, della frutta e del vino. Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo<br />anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.<br /><br />INGREDIENTI: Alcool + Brandy 3 anni Infusione di piante e erbe aromatiche Zucchero<br />
Prezzo
30,20 €
Calvados XO Ch. Du Breuil...
Château du Breuil è rinomato a livello internazionale per la qualità della sua produzione, per la quale utilizza solo succo puro di mele del pays d'auge. Il ciclo di<br />fermantazione viene svolto in maniera naturale; ciò esige molta pazienza e un'attenzione costante per ottenere la quintessenza del frutto.<br />Il savoir-faire, unito all'esperienza, è la forza di Château du Breuil che considera prioritaria la qualità e non il rendimento.<br /><br />TIPOLOGIA<br />AOC Calvados Pays d'Auge<br />ZONA PRODUTTIVA<br />Pays d'Auge<br />MATERIA PRIMA<br />Mele (da alberi principalmente di bassa taglia) - Terreno argilloso, ricco<br />di azoto e potassio<br />DISTILLAZIONE<br />Prima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione<br />e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre<br />da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare<br />per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto<br />per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo. Doppia distillazione in pot<br />still.<br />INVECCHIAMENTO<br />Minimo 6 anni in botti di quercia<br />GRADAZIONE ALCOLICA<br />40% Alc. /Vol.<br />COLORE<br />Oro intenso<br />PROFUMO<br />Al naspo spiccano sentori di mela cotta, cera d'api e un accenno di<br />noce moscata.<br />SAPORE<br />L'attacco al palato è morbido e rotondo, con una struttura tannica che si<br />sviluppa gradualmente. Emergono note di mela cotta e sottili rimandi<br />legnosi. Finale lungo.<br />ABBINAMENTI<br />Perfetto insieme al caffè, a un petit four e da aggiungere in una<br />macedonia di frutta.<br />
Prezzo
64,00 €