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Rosso di Montalcino 2024...
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Rosso di Montalcino 2024...

Campo ai Sassi<br />Rosso di Montalcino DOC<br />Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presenta le caratteristiche tipiche del Sangiovese coltivato in questa zona, in una versione giovanilmente disimpegnata. I suoli profondi<br />su cui sono coltivati questi vigneti contribuiscono a dar luogo a vini profumati ed eleganti con una leggera e delicata trama tannica.<br /><br /><br />Note tecniche<br />Varietà: Sangiovese<br />Maturazione: in botti di rovere<br />Vinificazione e maturazione<br />Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di<br />fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino ha passato in cantina un<br />periodo di maturazione, di cui parte in legno. Ulteriore tempo in bottiglia ne ha completato il percorso qualitativo, prima dell'immissione al consumo.<br />
Prezzo 19,80 €
Chianti Riserva NIPOZZANO...
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Chianti Riserva NIPOZZANO...

Chianti Rufina Riserva DOCG<br /><br />Emblematico vino del Castello Nipozzano, storica tenuta Frescobaldi pochi km a nord-est di Firenze, Nipozzano Riserva è il simbolo della tradizione vitivinicola Toscana e<br />dell'indissolubile legame con il terroir.<br /><br /><br />Note tecniche<br />Varietà: Sangiovese e varietà complementari<br />
Prezzo 18,40 €
Amarone Valpolicella DOCG...
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Amarone Valpolicella DOCG...

<br />Vinificazione<br /><br />Pigiatura e diraspatura soffice delle uve.<br />Macerazione: circa 20 giorni in acciaio inox.<br /><br />Maturazione e affinamento<br /><br />Oltre 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15 a 50 hl.<br />Circa 6 mesi in bottiglia.<br /><br /><br />Note sensoriali<br /><br />Rubino profondo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati di ottima tenuta. Presenta un bouquet deciso ma delicato al tempo stesso, dai raffinati sentori di ciliegie mature,<br />ribes scuri, prugne secche; si avvertono morbidi ricordi di cioccolato al latte, sensazioni di rabarbaro, balsamiche note di tabacco mentolato: uno spettro olfattivo raffinato,<br />armonico, elegante. La beva è tonica, succosa, retta da una texture tannica, vivacissima ma pur avvolgente e matura; il calore alcolico è ben bilanciato da una corroborante<br />freschezza agrumata, che rende il vino importante ma di facile beva al contempo.<br /><br /><br />Abbinamento enogastronomico<br /><br />L'Amarone, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è nettare di lunghissima vita. Colto dopo qualche anno di bottiglia, è vino per piatti<br />importanti, quali lepre in salmì, tacchino arrosto tartufato, stracotti e brasati di manzo al vino rosso, risotto all'Amarone. Bevuto nella sua fase più matura, è da abbinarsi a<br />formaggi molto stagionati, anche piccanti. Un azzardo da sperimentare? Provatelo con il cotechino.<br />
Prezzo 118,60 €
Gewürztraminer 2022...
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Gewürztraminer 2022...

KOLBENHOF<br />VIGNA GEWÜRZTRAMINER<br /><br />Il Kolbenhof Gewürztraminer si presenta nel bicchiere di un intenso colore giallo dorato con morbidi riflessi verdognoli. Aromi di frutta gialla matura, soprattutto pesche e<br />albicocche, si mescolano a sentori esotici di litchi, mango e frutto della passione. Al palato, queste impressioni fruttate continuano, mentre il vino ha ancora una bella<br />acidità che non lo fa mai sembrare troppo rigoglioso, nonostante la sua concentrazione. Un Gewürztraminer che può convincere con la lunghezza aromatica.<br /><br />Questo Gewürztraminer è una selezione dei migliori vigneti della nostra tenuta Kolbenhof a Söll / Tramin. Grazie al microclima speciale, all'orientamento ideale e all'età delle<br />sue viti, la tenuta Kolbenhof è uno dei grandi cru del Gewürztraminer altoatesino. Questo vitigno deve il suo nome al suo luogo d'origine, Tramin.<br /><br />Solo la classificazione 'Vigna' garantisce l'origine di un vino di sito in Alto Adige.<br />GT KH<br />Classificazione di Hofstätter<br /><br />Varietà d'uva<br /><br />Gewürztraminer<br />Suolo<br /><br />Argilla e ghiaia calcarea.<br />Vinificazione<br /><br />Dopo la consegna, l'uva viene leggermente pigiata e il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per qualche ora per far emergere il fruttato del vino. Dopo una<br />pressatura soffice e una sedimentazione naturale delle fecce, il mosto fermenta a temperatura controllata.<br />Maturazione<br /><br />Dopo la fermentazione, il Kolbenhof Gewürztraminer matura per altri 8 mesi sulle fecce fini. Il lievito fine viene mescolato settimanalmente (battonage).<br />Raccomandazione di cibo<br /><br />Aperitivo, crostacei, piatti asiatici e formaggio Gorgonzola dolce.<br />
Prezzo 40,20 €
Pinot Nero 2024 Meczan...
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Pinot Nero 2024 Meczan...

PINOT NERO DI MECZAN<br /><br />Il Meczan è un Pinot Noir molto varietale, che si caratterizza soprattutto per la sua morbidezza, la sua fragranza distintiva e il suo chiaro carattere fruttato.<br />Ha un colore rosso rubino vivace con leggeri riflessi granati. Bouquet fresco e animato con note seducenti di frutti di bosco e ciliegie.<br />Al palato, il Meczan si presenta molto armonioso e decisamente succoso con intense note fruttate.<br /><br />Il Pinot Nero è stato coltivato con successo in Trentino Alto Adige per la prima volta all'inizio del 19° secolo.<br />Fu subito chiaro che le dolci colline e lo speciale microclima dell'altopiano di Mazon offrivano le condizioni ideali per produrre un Pinot Nero di calibro internazionale.<br />Meczan<br />Classificazione di Hofstätter<br /><br />Varietà d'uva<br /><br />Pinot Nero<br />Suolo<br /><br />Conglomerato di argilla, calcare e suoli porfirici.<br />Vinificazione<br /><br />Il 75% delle uve sono diraspate, il 25% entra nel serbatoio di fermentazione intatto. La fermentazione dura circa 10 giorni, durante i quali il mosto è tenuto in costante<br />contatto con le bucce dell'uva.<br />Raccomandazione di cibo<br /><br />Accompagna pollame nobile, arrosti, piatti di pasta con ragù di carne.<br />
Prezzo 17,00 €
Valpolicella Ripasso DOC...
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Valpolicella Ripasso DOC...

<br /><br />Varietà delle uve<br />Corvina, Corvinone e Rondinella.<br /><br />Affinamento<br />9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere di Slavonia. Circa 6 mesi in bottiglia.<br /><br />Zona di produzione<br />Vigneti di collina con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati in Valpolicella.<br /><br />Dati analitici<br />Alcool 14% Vol. Acidità totale 5,8 g/l Zucchero residuo: 2 g/l<br />
Prezzo 15,60 €
Magnum Valpolicella Ripasso...
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Magnum Valpolicella Ripasso...

<br /><br />Varietà delle uve<br />Corvina, Corvinone e Rondinella.<br /><br />Affinamento<br />9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere di Slavonia. Circa 6 mesi in bottiglia.<br /><br />Zona di produzione<br />Vigneti di collina con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati in Valpolicella.<br /><br />Dati analitici<br />Alcool 14% Vol. Acidità totale 5,8 g/l Zucchero residuo: 2 g/l<br />
Prezzo 47,00 €
Magnum Amarone Valpolicella...
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Magnum Amarone Valpolicella...

<br />Vinificazione<br /><br />Pigiatura e diraspatura soffice delle uve.<br />Macerazione: circa 20 giorni in acciaio inox.<br /><br />Maturazione e affinamento<br /><br />Oltre 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15 a 50 hl.<br />Circa 6 mesi in bottiglia.<br /><br /><br />Note sensoriali<br /><br />Rubino profondo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati di ottima tenuta. Presenta un bouquet deciso ma delicato al tempo stesso, dai raffinati sentori di ciliegie mature,<br />ribes scuri, prugne secche; si avvertono morbidi ricordi di cioccolato al latte, sensazioni di rabarbaro, balsamiche note di tabacco mentolato: uno spettro olfattivo raffinato,<br />armonico, elegante. La beva è tonica, succosa, retta da una texture tannica, vivacissima ma pur avvolgente e matura; il calore alcolico è ben bilanciato da una<br />corroborante freschezza agrumata, che rende il vino importante ma di facile beva al contempo.<br /><br /><br />Abbinamento enogastronomico<br /><br />L'Amarone, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è nettare di lunghissima vita. Colto dopo qualche anno di bottiglia, è vino per piatti<br />importanti, quali lepre in salmì, tacchino arrosto tartufato, stracotti e brasati di manzo al vino rosso, risotto all'Amarone. Bevuto nella sua fase più matura, è da abbinarsi a<br />formaggi molto stagionati, anche piccanti. Un azzardo da sperimentare? Provatelo con il cotechino.<br />
Prezzo 109,00 €
Grappa di Amarone Barricata...
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Grappa di Amarone Barricata...

<br /><br />Materia prima<br />Vinacce selezionate ad alto residuo zuccherino di Amarone della Valpolicella, originate da uve appassite di varietà Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo aver vinificato<br />l'Amarone, le vinacce vengono separate, poste in appositi contenitori chiusi e subito destinate alla distillazione. In questo modo vengono preservati qualità, profumi e<br />l'aroma tipici di questo grande vino.<br /><br />Affinamento<br />Per lungo periodo, in barrique da 225 carati di diversi legni pregiati francesi, a media tostatura, collocate al buio e a temperatura controllata.<br /><br />Distillazione<br />A bagnomaria in alambicchi di rame, a ciclo discontinuo, con il taglio delle teste e delle code, per ottenere la pura selezione delle grappe: il cuore. La distillazione avviene<br />molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi e degli aromi, una giusta evaporazione e condensazione.<br /><br />Gradazione alcolica<br />40% vol.<br />
Prezzo 39,20 €
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