Kalterer See Class. Sup. 2024 Quintessenz KALTERN 750ml

VIGNETO
I vigneti si trovano su un pendio esposto a sud-est a 220-260 metri sul livello del mare. Il microclima è molto caldo. Il terreno è argilloso con ghiaia calcarea e uno strato di sabbia, che consente una buona capacità di accumulo del calore e di drenaggio.

VINIFICAZIONE
Le uve fermentano con le bucce per tre settimane in botti di rovere. Segue la malolattica e l'affinamento per 12 mesi in barrique. Successivamente, il vino viene leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE
- rosso carminio intenso
- speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco associato a cioccolato e liquirizia
- tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si abbina bene a una tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano, a un filetto di cervo in crosta di noci e cavolo rosso, a involtini di manzo brasato con tagliatelle di patate e formaggio saporito.