DENOMINAZIONE: Sicilia Doc Zibibbo<br />UVE: Zibibbo (Moscato di Alessandria)<br />ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-occidentale, uve prodotte sull'isola di Pantelleria; contrade: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Barone, Ghirlanda, Gibbiuna,<br />Monastero.<br />TERRENI E CLIMA:altitudine da 20 a 400 m s.l.m; Orografia: complessa, tipicamente vulcanica, con terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti. Suoli: sabbiosi di<br />origine lavica a reazione sub-acida o neutra; profondi e fertili, ben dotati in minerali. L'isola è conosciuta per il sole e il vento con inverni miti e poco piovosi, estati asciutte e<br />ventilate.<br />VIGNETO: le viti sono coltivate, all'interno di conche, ad alberello pantesco basso. La vite ad alberello pantesco è stata iscritta nella Lista del Patrimonio dell'Umanità<br />UNESCO in quanto pratica creativa e sostenibile. Per la prima volta una pratica agricola viene considerata bene immateriale e culturale. Densità impianto da 2.500 a 3.600<br />piante/ha con una resa di 50 -60 q.li/ha.<br />ANNATA: a Pantelleria dove Donnafugata coltiva 68 ettari di vigneto dislocati in 14 diverse contrade, quella del 2020 è stata un'annata leggermente meno piovosa,<br />registrando 433 mm di pioggia rispetto alla media di 462 mm*. La quantità prodotta è in linea con la media della produzione di Donnafugata sull'isola; ottima è la qualità<br />delle uve portate in cantina. I vini dell'annata 2020 spiccano per intensità aromatica e ottima freschezza.* Si considerano le precipitazioni registrate dal 1° ottobre al 30<br />settembre dell'anno successivo; la media viene calcolata a partire dalla vendemmia 2013.<br />VENDEMMIA: la vendemmia dello Zibibbo a Donnafugata si protrae tradizionalmente per circa 4 settimane, nelle 14 contrade in cui l'azienda ha i propri vigneti che<br />differiscono per altitudine, esposizione, vicinanza o lontananza dal mare; la vendemmia 2020 è iniziata il 17 di agosto e si è conclusa il 9 settembre.<br />VINIFICAZIONE: la fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 14-16°C. Affinamento in vasca per due mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere<br />commercializzato.<br />DATIANALITICI: alcol 12,25 % vol., acidità totale 5,7 g/l., pH 3,33.<br />NOTE DI DEGUSTAZIONE (15/02/2021): Lighea 2020 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet ricco e fragrante dove<br />alle classiche note di zagara si uniscono sentori agrumati (cedro e bergamotto) e di frutta esotica (litchi). In bocca ritornano le note fruttate e floreali accompagnati da una<br />spiccata freschezza, con buona persistenza ed un piacevole finale minerale.<br />LONGEVITÀ: da godere nell'arco di 4-5 anni.<br />CIBO&VINO: da provare con crudo di pesce, crostacei e tempura (a base di pesce o verdure). Lo consigliamo abbinato a tutto il pesce azzurro. Servirlo in calici di media<br />grandezza, può essere stappato al momento, ottimo a 9-11°C.<br />QUANDO DESIDERI: condividere i piaceri della tavola abbinando un unico vino a piatti diversi. Stare insieme ed intrigare tutti gli amici, dal curioso all'appassionato.<br />DIALOGO CON L'ARTE: Dai disordinati capelli color di sole l'acqua del mare colava sugli occhi verdi apertissimi ... così Giuseppe Tomasi di Lampedusa descrive Lighea,<br />l'ammaliante sirena personaggio centrale di un suo racconto che ha dato spunto ad un vino complesso ed innovativo e ad una etichetta altrettanto originale. Non è stato<br />facile - racconta Gabriella, fondatrice di Donnafugata insieme al marito Giacomo - stampare quest'etichetta e conservare le mille sfumature dei colori dell'isola, ritratti nel<br />bozzetto originale.<br />PRIMA ANNATA: 1990.<br />
Prezzo
15,20 €
