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Exilissi SELL Spätl....
Exilissi Vendere 2007<br /><br />Annata: dopo un inverno eccezionalmente mite, le viti sono germogliate presto come mai prima d'ora. Aprile e maggio sono stati anche più caldi della media, così che a<br />metà maggio la fioritura era già finita in tutte le località. Questo anticipo di 3 settimane nella vegetazione è durato fino al raccolto. Il fresco agosto e un settembre dorato lo<br />hanno dimostrato ancora una volta: Le ultime settimane prima del raccolto sono decisive per la qualità.<br />Sia i bianchi che i rossi hanno potuto maturare perfettamente ed essere raccolti al momento ottimale. Ecco perché il raccolto ha richiesto più tempo che mai. La prima uva<br />è entrata in cantina il 21 agosto, l'ultima il 24 ottobre. Tutto sommato, dovrebbe essere un'ottima annata. I vini rossi promettono di essere i migliori degli ultimi dieci anni.<br /><br />Vinificazione: pressatura delicata delle uve. Fermentazione del mosto non chiarificato in 500 l tonnequx, ulteriore maturazione di 15 mesi nella stessa botte.<br />Imbottigliamento nel marzo 2009<br /><br />Condizioni durante la vendemmia: un tardo autunno caldo e soleggiato ha permesso alle uve di rimanere appese fino a metà novembre, permettendo così la raccolta di<br />un'uva molto matura.<br /><br />Sito/Suolo: Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno, situato su un pendio sud-est a 480 a 550 metri sul livello del mare. Su un terreno di ghiaia calcarea argillosa, ci sono<br />sia piante di pergola di 30 anni che telai di filo metallico di oltre 10 anni, che producono qualcosa di unico con una resa estremamente bassa di 25hl/ha.<br /><br />Note dell'enologo: uno Spätlese enormemente concentrato con intensi aromi di uva passa, albicocche e spezie. Molto duttile e lungo al palato. I componenti minerali<br />possono essere trovati nella finitura.<br /><br />Composizione varietale: 100% Gewürztraminer<br />Alcool: 13,5% Vol.<br />Acidità: 6,8g/l<br />Zucchero residuo: 140g/l<br />
Prezzo
48,60 €
Quintessenz Passito 375ml...
<br />La località nel dettaglio<br />I vigneti si trovano a nord del Lago di Caldaro e sono esposti a sud-ovest, a un'altitudine compresa tra 280 e 300 metri sul livello del mare. Il microclima caldo e la costante<br />ventilazione garantiscono una maturazione ottimale delle uve, senza rischio di muffa nobile. Il terreno è costituito da ghiaia calcarea mista a sabbia e sassi ed è ben<br />drenato.<br />
Prezzo
47,80 €
Insoglio del cinghiale 2024...
Insoglio del cinghiale<br />Toscana rosso<br /><br />ASSEMBLAGGIO<br />PERCENTUALI INDICATIVE<br />Merlot 28%, Syrah 45%, Cabernet Sauvignon 7%, Cabernet Franc 13%, altri vitigni a bacca rossa nella misura del 7%<br /><br />TIPOLOGIA<br />DEI TERRENI<br />In parte argillosi, in parte conglomerato di Bolgheri. I terreni più caldi e con prevalenza di sabbia sono dedicati al Syrah.<br /><br />DETTAGLI<br />PRIMA ANNATA: 2003<br />WINEMAKER: HELENA LINDBERG<br />CONSULENTE: MICHEL ROLLAND<br />NOTE DI DEGUSTAZIONE<br />Rosso rubino dai riflessi porpora, al naso sprigiona una complessità di profumi che spaziano dai frutti rossi maturi, alla macchia mediterranea, fino ad arrivare a delicate<br />note di tabacco fresco e spezie. Al palato si presenta morbido e setoso, ma al tempo stesso sostenuto da una vena acida che ci regala un finale croccante e persistente.<br />
Prezzo
13,40 €
Magnum Cuvèe dei Frati
Vino spumante di qualitá extra brut metodo classico<br /><br />I risultati ottenuti da questa Cuvée sono davvero sorprendenti. Le nostre uve così ricche di acidità fissa ci hanno fatto pensare alla produzione di un metodo classico in<br />linea con quelli delle migliori realtà spumantistiche italiane. Perlage fine e continuo, colore giallo brillante con riflessi verdi è come ci appare al bicchiere. Al naso è<br />fragrante, con note agrumate, floreali e sentori di pesca. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all'acidità che stimola la salivazione. Ideale per l'aperitivo ma anche a<br />pasto, è capace di manifestare tutta la versatilità di un metodo classico. Ottimo sul pesce d'acqua dolce, sui pollami, carni bianche fredde e insalate estive. Sposa con<br />successo un Parmigiano di livello. Servire alla temperatura di 8° - 9° C.<br />Bottiglia: 750 ml<br />Grado alcolico: 12,5 % vol<br />PRODOTTO IN ITALIA - CONTIENE SOLFITI<br />Ingredienti<br /><br />uva, sciroppo zuccherino, stabilizzanti (acido metatartarico, acido citrico, gomma arabica), conservanti (solfiti), antiossidanti (acido L-ascorbico).<br />Imbottigliato in atmosfera protettiva.<br />
Prezzo
49,50 €
Cuvèe dei Frati 750ml
Vino spumante di qualitá extra brut metodo classico<br /><br />I risultati ottenuti da questa Cuvée sono davvero sorprendenti. Le nostre uve così ricche di acidità fissa ci hanno fatto pensare alla produzione di un metodo classico in<br />linea con quelli delle migliori realtà spumantistiche italiane. Perlage fine e continuo, colore giallo brillante con riflessi verdi è come ci appare al bicchiere. Al naso è<br />fragrante, con note agrumate, floreali e sentori di pesca. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all'acidità che stimola la salivazione. Ideale per l'aperitivo ma anche a<br />pasto, è capace di manifestare tutta la versatilità di un metodo classico. Ottimo sul pesce d'acqua dolce, sui pollami, carni bianche fredde e insalate estive. Sposa con<br />successo un Parmigiano di livello. Servire alla temperatura di 8° - 9° C.<br />Bottiglia: 750 ml<br />Grado alcolico: 12,5 % vol<br />PRODOTTO IN ITALIA - CONTIENE SOLFITI<br />Ingredienti<br /><br />uva, sciroppo zuccherino, stabilizzanti (acido metatartarico, acido citrico, gomma arabica), conservanti (solfiti), antiossidanti (acido L-ascorbico).<br />Imbottigliato in atmosfera protettiva.<br />
Prezzo
22,80 €
Trento DOC Altemasi...
Millesimato<br />Altemasi Trentodoc<br />Vitigni<br /><br />Esclusivamente Chardonnay.<br />Zona vigneti<br /><br />I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino (Valle dei Laghi e le colline di Trento), situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine.<br />Affinamento sui lieviti<br /><br />Oltre i 24 mesi.<br />Caratteristiche<br /><br />Spuma persistente con perlage a grana molto minuta. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate di agrumi e<br />pesca. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura.<br />Abbinamenti<br /><br />Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.<br /> <br /><br /> TRENTODOC<br />100% Chardonnay<br />Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese<br />12,50%<br />Bottiglia 750 ml<br />Flute largo a tulipano<br />
Prezzo
21,50 €
Trento DOC Altemasi Graal...
Altemasi Riserva Graal 2014<br />TRENTO DOC METODO CLASSICO<br />Elegante spumante classico Riserva Millesimato che Cavit produce solo con le uve delle grandi annate. Graal deriva dal latino medievale con il significato di<br />recipiente, tale nome ha acquisito notorietà nel ciclo dei romanzi di re Artù poiché associata alla coppa usata da Gesù durante l'ultimacena.<br /><br />Zona di produzione: Le aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica del Trentino (Colline di Trento, Altopiano di Brentonico e Valledei Laghi).<br />Terreni di medio impasto,di natura fluvio-glaciale e vulcanica, mediamente poco profondi e situati ad altitudini fra i 500 ed i 600 m.s.l.m.<br />Vitigni: 70% Chardonnay e 30% Pinot nero con rese di 70 hl per ettaro.<br />Andamento climatico: Dopo un inverno mite, con abbondante disponibilità di acqua, la primavera ricca di precipitazioni ci ha accompagnato fino all'inizio di giugno, per<br />proseguire poi con una estate calda e siccitosa. Verso la fine di agosto ci sono stati dei temporali che hanno rinfrescato le giornate portando a repentini abbassamenti di<br />temperatura durante la notte. Questi forti sbalzi termici hanno ritardato la maturazione, posticipando l'inizio della raccolta, al 10 settembre.<br />Vinificazione ed affinamento: La raccolta manuale in cassette ha preceduto la tradizionale pressatura soffice dell'uva perfettamente matura, con separazione<br />delle selezionate frazioni del mosto che ha fermentato a temperatura controllata in acciaio inox e barriques.La presa di spuma è avvenuta in maggio, dopo<br />un periodo di maturazione del vino base.La prima sboccatura è stata effettuata a 68 mesi dal tirage.<br />Dati analitici:<br />Alcool: 12,50% vol.<br />Acidità totale: 6,3 g/l<br />Estratto secconetto: 22 g/l<br />Zuccheri residui: 5 g/l;<br />Contiene solfiti<br />Caratteristiche organolettiche: Spuma bianca con perlage fine e continuo.Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo fine ed intenso con note di mela ed<br />agrumi, accompagnate da sentori minerali, di frutta candita e pasticceria. Fresco ed equilibrato in bocca. Un'acidità importante mette in risalto stoffa e nerbo che<br />sorreggono la lunga persistenza e l'eleganza del vino.Abbinamenti: Pesce arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena.<br />Temperatura di servizio: 8 -10°C<br />
Prezzo
61,00 €
Château Rieussec 2021 750ml...
<br /><br />TIPOLOGIA: AOC Sauternes Premier Cru<br /><br />ZONA PRODUTTIVA: I vigneti della denominazione Sauternes si trovano sulla riva sinistra della Garonna, a circa 50 km a sud di Bordeaux.<br /><br />VITIGNO83% Sémillon, 17% Sauvignon<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO: Suolo argilloso-sabbioso.<br /><br />VINIFICAZIONE: Tutti i lotti sono pigiati individualmente con una pressa pneumatica a bassa capacità. Dopo alcune ore di decantazione a freddo, il mosto viene messo a<br />fermentare in botti di rovere nuove, prodotte dalla Tonnellerie des Domaines di Pauillac. La fermentazione alcolica viene interrotta non appena si raggiunge l'equilibrio<br />desiderato tra alcol e zucchero. Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato in botti per 24 mesi.<br /><br />COLORE: Delicatamente dorato con riflessi verdi.<br /><br />PROFUMO: Il naso è intenso e di grande ricchezza aromatica. Alle prime note di scorza di agrumi seguono note di torta al limone, poi note tostate che ricordano la brioche<br />uscita dal forno.<br /><br />SAPORE: Al palato si trovano aromi di scorza di mandarino e arancia candita, arricchiti da un tocco di badiana che sottolinea la freschezza aromatica di questo vino. La<br />bocca ricca e densa presenta una bella lunghezza con un bel finale amarognolo.<br />
Prezzo
219,80 €
Spumante Trento DOC Extra...
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il Moncalisse Millesimato si presenta con un paglierino luminoso e un profilo olfattivo fresco e immediato, che si apre su un ventaglio floreale di biancospino, sambuco e glicine, arricchito da eleganti note di acacia e fiori gialli. La componente fruttata è ricca e precisa: mela verde e pera Williams, pesca e susina, con accenni più esotici di ananas. Emergono poi ricordi agrumati, sensazioni di erbe di montagna e una piacevole sfumatura di nocciole tostate, cui si aggiungono sottili sentori di resina. Al palato rivela un perlage cremoso e fine, sostenuto da una freschezza tesa e vibrante. La spalla acida è ben delineata e conferisce al sorso ritmo e vivacità, mentre la sapidità accompagna lo sviluppo gustativo. La struttura è equilibrata e solida, con un retrolfatto che richiama i toni fruttati e floreali dell'olfattiva. Il finale, lungo e persistente, è egnato da un'elegante mineralità e da una sottile nota amarognola che ne amplifica la<br />profondità.<br /><br />VIGNETO<br />Situati tra i 550 e i 600 metri di altitudine a Seregnano, Civezzano, i vigneti di proprietà, dai quali nasce Moncalisse Millesimato, beneficiano di un microclima fresco e di forti escursioni termiche giornaliere. Le brezze montane favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone l'integrità aromatica. I suoli, di complessa origine geologica, alternano rocce porfiriche e metamorfiche, in particolare filladi con presenza di quarzi, conferendo al vino profondità e tensione minerale. Le rese contenute e la raccolta manuale assicurano un frutto integro e di grande purezza.<br /><br />ANNATA<br />Le uve di Chardonnay, raccolte manualmente ad inizio settembre 2019, hanno beneficiato di un'annata equilibrata, caratterizzata da una maturazione lenta e un perfetto bilanciamento tra acidità e zuccheri. La primavera e l'inizio dell'estate, con temperature più fresche del solito, hanno favorito una maturazione lenta eprogressiva. Il successivo e splendido autunno ha permesso invece di prolungare la maturazione fino a una vendemmia piuttosto tardiva. Il risultato è un millesimato di straordinaria eleganza e purezza espressiva, che conferma il 2019 come un'ottima annata per i bianchi.<br /><br />UVA<br />100% Chardonnay dai nostri vigneti di proprietà<br /><br />GRADAZIONE ALCOLICA<br />12,5% vol.<br /><br />
Prezzo
51,40 €