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Amarone della Valp. DOP...
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Amarone della Valp. DOP...

AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA<br /><br />Tipo: Rosso secco<br /><br />In una definizione: il Re Il nome in completo Am rimanda all'opera non compiuta. La forma della A ricorda un tino, simbolo del mondo enologico, ma anche un fermaglio<br />per capelli, emblema di un vino femminile.<br /><br />Amarone Classico della Valpolicella DOP Denominazione Origine Protetta<br />Paese/Regione: Negrar, Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona)<br />Tipologia di terreno: calcareo, argilloso<br />Uve: Corvina40%, Corvinone30%, Rondinella15%, Oseleta10%, Croatina5%<br />Dati analitici: alcol15,5%, zuccheri residui7/8g/l acidità totale 6,33g/l, estrattosecco 31g/l pH3,50<br />Operazioni di vigneto: le uve destinate all'Amarone provengono dai vigneti più vecchi. Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione,<br />diradamento dei grappoli.<br />Raccolta tra la 2° e la 3° decade di settembre in plateaux.<br />Appassimento naturale (senza l'uso di deumidificatori) per minimo 3mesi.<br />Vinificazione e invecchiamento: igiate nel mese di gennaio, le uve sostano in serbatoi d'acciaio/cemento per il tempo necessario ad avviare la fermentazione senza l'ausilio<br />di lieviti selezionati o altre biotecnologie. Pochi rimontaggi e follature, con tempi di contatto con la vinaccia per oltre due mesi. Dopo la svinatura matura in botti di rovere di<br />Slavonia per minimo 5anni. Da questo momento si effettuano solo regolari rabbocchi; il tempo piano piano ne modella le caratteristiche. A seguire affinamento in bottiglia per<br />minimo 1 anno. L'Amarone viene prodotto solo nelle annate importanti<br />Abbinamento ideale: si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è<br />superbo<br />Temperatura di servizio: 18°C<br />Analisi visiva: di colore rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata all'invecchiamento<br />Analisi olfattiva: note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie.<br />
Prezzo 119,40 €
Maggiarino Nobile...
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Maggiarino Nobile...

Maggiarino Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2015<br /><br />Clima: la stagione invernale, mite e caratterizzata da frequenti precipitazioni, ha preceduto una primavera con temperature sopra la media, favorendo un anticipo del<br />germogliamento di circa 10 giorni. L'estate, tendenzialmente calda ed asciutta senza picchi di calore, ha garantito il lento e regolare accrescimento della vite ed un ottimale<br />avvio della maturazione delle uve. La vendemmia del Sangiovese per Maggiarino è avvenuta manualmente intorno alla metà del mese di ottobre.<br /><br />Vinificazione: le migliori uve Sangiovese, provenienti da una selezione dei vigneti del podere Maggiarino, una delle zone più vocate de La Braccesca, hanno effettuato un<br />processo di vinificazione volto a preservare gli aromi ed esaltare la struttura. Dopo circa 20 giorni di macerazione in tini di acciaio inox, il vino è stato trasferito in tonneaux,<br />dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed iniziato il suo processo di affinamento della durata di circa 12 mesi. A seguito dell'imbottigliamento, avvenuto nella<br />primavera del 2017, il vino ha riposato in bottiglia circa due anni prima dell'uscita sul mercato.<br /><br />Dati storici: la Braccesca si estende su 508 ettari dove un tempo sorgeva l'antica fattoria dei conti Bracci, da cui deriva il nome della tenuta e il suo stemma: un braccio<br />coperto da armatura che regge una spada. La superficie totale dei vigneti è di 340 ettari divisi in due corpi: il primo, di 366 ettari di cui 237 piantati a vigneto si trova al<br />confine tra il comune di Montepulciano e quello di Cortona. L'altro appezzamento, 142 ettari di cui 103 a vigneto, si estende fino a Montepulciano fra tre delle aree più<br />rinomate per la produzione di grandi vini rossi: Cervognano, Santa Pia e Gracciano.<br />Maggiarino nasce dai vigneti dell'omonimo podere, una delle zone più vocate de La Braccesca. Un vino equilibrato capace di esaltare il fragrante carattere varietale<br />attraverso i tannini setosi tipici del territorio del Nobile di Montepulciano, storica denominazione toscana.<br /><br />Note Degustative: Maggiarino si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso note di violetta, frutta rossa e vaniglia compongono un complesso profilo aromatico. Al<br />palato è morbido, equilibrato, setoso e sostenuto dall'ottima freschezza tipica del Sangiovese. Persistente e minerale sul finale.<br />
Prezzo 85,60 €
Reserve della Contessa 2020...
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Reserve della Contessa 2020...

Réserve della Contessa - il vino femminile.<br /><br />Il suo segreto è la delicatezza e l'eleganza, si vorrebbe quasi dire noblesse. Un vino bianco dal colore delicato e dagli aromi delicati, fatto per accompagnare le ore di festa.<br /><br />Varietà di uva: Pinot bianco 60%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc 10% (Terlaner).<br />Colore: giallo forte con riflessi verdastri.<br />Aroma e sapore: profumo fresco di mele, albicocche e un pizzico di salvia. Denso ed elegante, con molta fusione, di lunga durata.<br />Sito e terreno: Due terzi delle uve provengono da Lieben Aich a Terlano e un terzo da Campan a Caldaro. A Terlano Lieben Aich abbiamo un caldo pendio esposto a ovest a<br />300 m sul livello del mare, con terreno sabbioso permeabile all'acqua su roccia porfirica. Kaltern Campan è un fresco pendio esposto a est a 500 m sul livello del mare. Il<br />suolo è un forte suolo calcareo argilloso con depositi di roccia provenienti dai ghiacciai dell'era glaciale.<br />Vinificazione: L'uva diraspata è rimasta in pressa per sei ore per la macerazione per estrarre aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in<br />parte spontaneamente, con i lieviti dell'uva. Durante i sei mesi di invecchiamento sulle fecce fini, l'aroma e il sapore sono stati affinati.<br />Temperatura di servizio: 10 - 12 °C.<br />Abbinamenti: antipasti, pesce e carne bianca.<br />
Prezzo 22,20 €
Philip Rosso Toscana IGT...
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Philip Rosso Toscana IGT...

PHILIP Questo vino è dedicato all'illustre antenato Filippo (Philip) Mazzei (1730-1816), appassionato viticoltore,pensatore liberale e cittadino del mondo. Fatto<br />con un blend di uve selezionate nellenostre tenute, Philip è laquintessenza della Toscana: interpreta lo spirito del 'Nuovo Mondo' viticolo toscano, rappresenta<br />al meglio ilcarattere 'rivoluzionario' di Philip Mazzei e esprime il nostro desiderio di 'ricerca della felicità', come scriveva Mazzei a Thomas Jefferson.<br /><br />Denominazione: Toscana IGT<br />Ubicazione vigneti: Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) Belguardo - Montebottigli (GR)<br />Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon<br />Alcool: 14,80% vol.<br />Acidità totale: 5,90%<br />Altitudine vigneti: 50 - 310 m.s.l.m.; esposizione S-SO<br />Tipologia del terreno: Vario<br />Età delle vigne: 10 - 15 anni<br />Sistema di allevamento: Cordone Speronato<br />Densità viti per ettaro: 6.600 piante<br />Vendemmia: Effettuata a mano dal 16 Sett. (Belguardo), 7 Ottobre (Fonterutoli)<br />Temperatura di fermentazione: 28 - 30° C<br />Tempo di macerazione: 16 giorni (Fonterutoli), 20 giorni (Belguardo)<br />Maturazione: 24 mesi in piccoli fusti di roverefrancese e americano da 500 lt (30% nuovi)<br />Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni<br />Profilo: Intenso, corposo, maturo, intrigante;retrogusto lungo, complesso e fresco.<br />Abbinamenti: Cacciagione, formaggi erborinati, piatti speziati<br />
Prezzo 39,80 €
Chianti cl. DOCG Riserva...
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Chianti cl. DOCG Riserva...

<br />Ser Lapo<br />Chianti Classico Riserva DOCG<br />Il Chianti Classico storico<br /><br />Con questa importante Riserva di Chianti Classico i Marchesi Mazzei vogliono celebrare il loro illustre antenato Ser Lapo, cui si deve il primo documento conosciuto sull'uso<br />della denominazione 'Chianti'.<br />Azienda: Castello di Fonterutoli<br />Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana<br />Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Complementari<br />Alcool: 13.20%<br />Acidità totale: 6.00%<br />Ubicazione vigneti: Cornia: 250 - 330 m.s.l.m. | Caggiolo: 290 - 350 m.s.l.m.<br />Tipologia del terreno: Cornia: Argilla e Calcare | Caggiolo: Alberese e formazioni argillose<br />Età delle vigne: 15 - 30 anni<br />Sistema di allevamento: Cordone speronato<br />Densità viti per ettaro: 4.500 - 7.500 piante<br />Vendemmia: Effettuata a mano dal 22 Settembre<br />Temperatura di fermentazione: 26 - 28 °C<br />Tempo di macerazione: 15 - 18 giorni<br />Maturazione: 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi)<br />Prima annata prodotta: 1983<br />Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni<br />Profilo: Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto<br />Abbinamenti: Pasta con cacciagione, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a media stagionatura<br />
Prezzo 27,40 €
Champagne Dom Pérignon...
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Champagne Dom Pérignon...

<br />2009: L'APICE DELLA MATURITÀ<br /><br />Il 2009 chiude nel migliore dei modi un decennio prodigioso, solare, audace e generoso. Questo protrarsi di condizioni meteorologiche favorevoli è senza precedenti e la<br />successione dei Millesimati ci ha consentito di esplorare le nuove frontiere di maturità delle uve in Champagne. Dom Pérignon Vintage 2009 è il risultato di due movimenti:<br />uno è guidato dalla natura e l'altro è l'ambizione creativa dello Chef de Cave della Maison. Questa sinergia permette di gustare il frutto più maturo e più ricco, l'uva nel suo<br />momento migliore, promessa di un vino carico di freschezza ed energia.<br /><br />AL NASO<br />Le note di guava e scorza di pompelmo verde speziato si fondono a quelle di frutta con nocciolo, pesca bianca e nettarina. Il vino respira, il tutto è completato da note di<br />vaniglia legnosa e brioche calda delicatamente tostata.<br /><br />AL PALATO<br />Le note fruttate sono maestose, mature, carnose e profonde. Al di là della ricchezza e di una certa voluttà, è l'impressione di coerenza che domina. L'intensità è<br />straordinariamente contenuta. Tutte le sensazioni convergono e persistono, setose, saline e linfatiche, amare e iodate.<br /><br />ABBINAMENTI CULINARI<br />Il Dom Pérignon Vintage 2009 è un vino che necessita di stimoli. Richiede un contesto e si presta ad essere esaltato da forti contrasti.<br />Lo champagne evoca mondi vegetali e minerali, che si manifestano, ad esempio, attraverso una carbonara ai ricci di mare con mousse al cardamomo. Funziona alla<br />perfezione con pietanze dalla consistenza particolare: ad esempio, polpo saltato al burro marinato in succo di arance siciliane.<br />
Prezzo 343,50 €
Bruno Paillard Brut Rose...
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Bruno Paillard Brut Rose...

Extra-Brut Rosé Première Cuvée<br />prevalenza Pinot Nero con una piccola parte di Chardonnay<br /><br />Zona di Produzione: Reims<br />Terreno: calcareo<br />Vendemmia: manuale<br />Vinificazione: cuvée elaborata esclusivamente a partire dalla prima spremitura delle uve, assemblando il Pinot Noir nelle sue due forme. In bianco: pressato celermente,<br />dopo una rapida separazione dei succhi dalle bucce; in rosso: mediante una macerazione prolungata dei succhi con le bucce. L'assemblaggio si compone di una prima<br />spremitura di una maggioranza di Pinot Noir e Chardonnay. Vini di riserva costituiti da 25 differenti millesimi assemblati dal 1985, in proporzione fino al 50%<br />Affinamento: 3 anni sui lieviti seguiti da 3 o 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura e prima della commercializzazione<br />Colore: rame dorato chiaro, lampone da giovane e salmone da maturo<br />Profumo: vivace e fruttato, con aromi di ribes e frutta rossa fresca. Una volta aperto rivela sentori di ciliegia, fragola e viola, infine un leggero e fresco tocco di agrumi<br />Sapore: vivacità fresca e generosa, sensazioni di frutta matura in tutta la sua freschezza. Un finale raffinato, puro, elegante, delicato e lungo<br />Amabilità: 6 g/l<br />Grado Alcolico: 12% vol<br />
Prezzo 102,20 €
Bruno Paillard assemblage...
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Bruno Paillard assemblage...

Extra-Brut Assemblage Millésime 2009<br />50% Pinot Nero, 50% Chardonnay<br /><br />Zona di Produzione: Reims<br />Terreno: calcareo<br />Vendemmia: manuale<br />Vinificazione: dalle migliori uve della stessa annata dei 10 migliori terroir nel cuore della Champagne<br />Affinamento: 9 anni di riposo in cantina; 12 mesi in bottiglia dopo dégorgement prima della comercializzazione<br />Colore: oro giallo con accenti ambrati, effervescenza brillante e gioiosa<br />Profumo: vivace e preciso all'inizio, che va affermandosi progressivamente in una struttura ampia e complessa. Giovani e teneri sentori fruttati - il ribes, la mora selvatica e<br />l'amarena molto matura mescolata al vigore degli agrumi appena spremuti<br />Sapore: piena e al contempo misurata, sapori soffici e avvolgenti di frutta matura e di note speziate : cannella, legno di cedro, nocciole tostate, grandissima armonia. Finale<br />di scorza mela cotogna confit, sottile e lungo<br />Amabilità: 5 g/l<br />Formato: bottiglia da 0,75 lt<br />Grado Alcolico: 12% vol<br />
Prezzo 132,40 €
Chianti Cl. BIO DOCG 2016...
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Chianti Cl. BIO DOCG 2016...

Fontodi<br />Chianti Classico<br />DOCG<br /><br />Denominazione: Chainti Classico DOCG<br /><br />Vitigno: Sangiovese<br /><br />Vigneto: Vari vigneti all'interno dell'azienda<br /><br />Densità: 6.000 viti per ettaro<br /><br />Forma di allevamento: Guyot<br /><br />Vinificazione:<br />Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 2 settimane.<br /><br />Maturazione: in barriques di Troncais e Allier per 18 mesi<br />
Prezzo 32,40 €
ENOSI 2018 Vigneto Dolomiti...
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ENOSI 2018 Vigneto Dolomiti...

Riesling<br />Sauvignon Blanc<br /><br />DUE ANIME<br />Le due teste di carattere, Riesling e Sauvignon, si combinano nell'Enosi (greco per unione) per formare una cuvée insolita. In una battaglia equilibrata, i due lottano<br />strettamente per il sopravvento. Il vino colpisce per la sua personalità affascinante e mutevole e rende l'apertura di ogni bottiglia una sorpresa emozionante.<br /><br />VINIFICAZIONE<br />Vinificazione separata delle due varietà, fermentazione spontanea parziale, invecchiamento di otto mesi sulle fecce fini in botti di legno o di acciaio.<br /><br />SITUAZIONE / TERRENO<br />Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno è situato su un pendio sud-est a 480-550 m sul livello del mare. Su un terreno forte e argilloso di ghiaia calcarea, le viti di 15-25<br />anni prosperano su telai di filo, producendo vini unici con una resa estremamente bassa di 50 hl/ha.<br /><br />VARIETÀ: 60% Riesling, 40% Sauvignon<br />ALCOOL: 13,50<br />ACIDO: 6,7 g/l<br />Zucchero residuo: 3,4 g/l<br />
Prezzo 18,80 €
Montepulciano d'Abruzzo...
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Montepulciano d'Abruzzo...

Nome: Montepulciano d'Abruzzo DOC Villa Gemma Rosso Riserva<br />Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100%<br />Titolo alcolometrico: 14.50%<br />Prima annata di produzione: 1984<br />Comune di produzione e altimetria dei vigneti: S. Martino S. Marrucina, 400 mt s.l.<br />Tipo di terreno dei vigneti: clay / calcareous<br />Resa per ettaro: 80 q.li<br />Sistema di allevamento: Plain Guyot<br />Epoca della vendemmia: Fine Ottobre<br />Fermentazione: vasca in acciaio inox fino al 1996 e legna dal 1997, dal 2013 in acciaio inox. Affinamento per 36 mesi, 18/24 in barriques, poi 2/3 anni in bottiglia.<br />
Prezzo 61,60 €
Sauvignon Kinesis 2019...
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Sauvignon Kinesis 2019...

<br />KINESIS<br />Sauvignon<br /><br />TUTTO VOLA<br />Il mondo è in costante movimento (greco: kinesis). L'acqua, l'aria e la luce fanno nascere l'uva, l'uva si trasforma in vino e il vino diventa puro piacere. Un perfetto momento di<br />tranquillità in mezzo al caos e al cambiamento - è questo che si chiama felicità?<br /><br />VINIFICAZIONE<br />Dodici ore di macerazione a freddo, fermentazione in vasche d'acciaio, cinque mesi di affinamento sulle fecce fini in acciaio inossidabile.<br /><br />POSIZIONE / TERRENO<br />Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno, è un pendio a sud-est situato a 500 m sul livello del mare. Il terreno di ghiaia calcarea forte e argillosa produce vini molto<br />strutturati con un'acidità significativa.<br /><br />VARIETÀ: Sauvignon Blanc<br />ALCOOL:14,0<br />ACIDO: 6,1 g/l<br />Zucchero residuo: 2,0 g/l<br />
Prezzo 19,20 €
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