LE SERRE NUOVE DELL'ORNELLAIA 2022<br />BOLGHERI DOC ROSSO<br />Nasce dagli stessi vitigni, sotto lo stesso cielo, dalla stessa filosofia. Le Serre Nuove dell'Ornellaia è un secondo vino<br />fiero, ha il dono di anticipare il carattere dell'annata del vino simbolo della tenuta e, insieme, di offrire il proprio<br />punto di vista. La gioia del suo sorso si evolve nel tempo aggiungendo all'energia della giovinezza il fascino della<br />maturità.<br />NOTE DI DEGUSTAZIONE<br />65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc Alc. : 14,5% vol.<br />Nonostante il carattere solare dell'annata Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2022 esprime grande eleganza e<br />freschezza. Il vino presenta un colore rosso porpora di grande intensità e al naso sprigiona aromi di frutta nera<br />matura, di spezie e di legno leggermente tostato.<br />La bocca si apre con un attacco succulento, pieno e poi prosegue su una trama tannica ricca e di una bella densità.<br />Il finale è profumato, morbido e di una grande persistenza. Il vino è immediatamente godibile ma può raggiungere<br />la perfetta maturità in dieci anni.<br />IL CLIMA DEL 2022<br />L'annata 2022 a Bolgheri è stata caratterizzata da un inverno piuttosto classico con delle temperature vicine alle<br />medie stagionali, seguito da un inizio primaverile alquanto fresco e asciutto. Queste condizioni climatologiche<br />hanno indotto un germogliamento delle viti più tardivo rispetto alle date registrate abitualmente. In seguito, dal<br />mese di maggio in poi, un lungo periodo di caldo e siccità, di circa 75 giorni, ha stazionato nella nostra regione<br />mettendo a dura prova il ciclo di sviluppo della vigna. Le piante hanno sofferto uno stress idrico consistente durante<br />le fasi di crescita, fioritura e invaiatura generando un'annata dai bassi carichi produttivi.<br />Fortunatamente, a seguito di queste complicazioni, le precipitazioni dovute ai caratteristici temporali estivi hanno<br />sbloccato la situazione, riattivando la fisiologia delle vigne che hanno potuto riprendere il processo di maturazione<br />delle uve. Quest'ultimo si è dipanato durante un mese di settembre ideale per l'accumulo di zuccheri, aromi e<br />tannini, grazie soprattutto alla freschezza delle temperature notturne.<br />La vendemmia si è quindi svolta in buonissime condizioni, permettendoci di scegliere la data ideale di raccolta di<br />ogni vigneto e vitigno.<br />La vendemmia dei rossi è iniziata il 25 agosto con il Merlot, proseguendo a settembre con il Cabernet Sauvignon,<br />per concludersi il 10 ottobre.<br />VINIFICAZIONE E A FFINAMENTO<br />La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita<br />prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Dal 2016, oltre alla selezione manuale<br />è stata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà e ogni parcella<br />è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in<br />tini di cemento, a temperature tra 22-28°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15<br />giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in tini di acciaio, successivamente i vini sono stati trasferiti in<br />barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a<br />temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l'assemblaggio e<br />quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima<br />dell'introduzione sul mercato.<br />
Prezzo
69,00 €
