Sauvignon 2025 Fallwind St. Michael 750ml

Alto Adige DOC
Sauvignon

Dagli anni '80, questo vitigno con il suo aroma caratteristico e potente ha goduto di grande popolarità nella regione di Überetsch. I terreni sassosi di ghiaia calcarea e i venti freschi d'autunno producono un Sauvignon vivace ed espressivo. La freschezza e la delicata mineralità abbinate alla fusione e all'eleganza fanno del Sauvignon Fallwind un vino bianco elegante.

Occhio: Brillantemente luminoso con una lucentezza verde chiaro.
Naso: aromi di ananas, sambuco, uva spina e miele.
Gusto: minerale, rinfrescante ed equilibrato
Descrizione del vitigno: Sauvignon
Sito: Vigneti a Eppan/Berg e vicino a St. Michael (480-550m)
Esposizione: sud-est
Terreni: Terreni di ghiaia calcarea
Metodo di coltivazione: Guyot
Età della vite: da 10 a 25 anni
Raccolta: Fine settembre; vendemmia e selezione dell'uva a mano.
Vinificazione: Fermentazione e affinamento sui lieviti in vasche d'acciaio fino alla fine di febbraio.
Resa: 60 hl/ha
Temperatura di consumo: 8-10°.
Conservazione/potenziale: da 4 a 5 anni
Consumo consigliato: il vino di asparagi dell'Alto Adige si sposa meravigliosamente anche con piatti asiatici leggeri come il sushi o gli spiedini di pollo thailandesi con salsa di arachidi (saté) ma anche con prelibatezze alpine come il petto di quaglia con tartare di finferli.