Picus Rosso Piceno superiore DOP 2021 750ml SIMONE CAPECCI

ROSSO PICENO SUPERIORE
Denominazione di Origine Protetta
Blend 70% Montepulciano,
30% Sangiovese

PICUS
Per questa selezione di Rosso Piceno Superiore si è scelto il nome latino del Picchio, simbolo principe della Civiltà Picena. Questo uvaggio ottenuto da uve Montepulciano
e Sangiovese, coltivate nella ristretta e più vocata zona della D.O.C. Rosso Piceno, attraverso l'affinamento in legno esalta le sue naturali qualità a un evidente livello
superiore.

ANALISI SENSORIALE
Vino dal colore rosso rubino intenso. All'olfatto lascia traspirare un complesso aromatico molto ampio in cui le note di ciliegia e prugna si fondono a quelle di spezie dolci
(cannella e liquirizia). Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell'insieme armonico.

VITIGNO: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese.
ETÀ DEL VIGNETO: 20-25 anni con esposizione a sud-est e altitudine 250-300 mt
TERRENO: Argilloso e limoso.
ALLEVAMENTO: Doppio Guyot e cordone speronato.
RESA ETTARO: 70 HL/ha
VENDEMMIA: Raccolta manuale con cernita dei grappoli dalla prima alla
seconda decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione in acciaio Inox per 2
settimane.
AFFINAMENTO: In botti di rovere francese per 12-15 mesi.
ALCOOL: 13,5% Vol
TEMPERATURA IDEALE: 16°C-18°C