Il Conte 2021 BIO MANINCOR Magnum

Un vino che 'sa di Manincor, un vino che non si trova da nessun'altra parte. È l'essenza delle colline attorno alla tenuta e al lago, un'essenza colma d'intensità e calore.

Vitigni
Lagrein 48 %, Merlot 35%, Cabernet 17%

Posizione e suolo
Manincor e Panholzerhof sono esposti verso sud-est con vista sul lago ad un'altitudine 250 m slm. Ai generosi terreni sabbiosi/argillosi si mescolano detriti calcarei e
depositi morenici. Questi vigneti sono tra i più caldi di tutta la regione e quindi predestinati a produrre grandi vini rossi.

Vintage
Il 2021 è stato un anno relativamente tardivo. La vendemmia è iniziata il 13 settembre con il Sauvignon Blanc a Lieben Aich e si è conclusa il 20 ottobre con il Cabernet
Sauvignon a Manincor. Il periodo di matura-zione, in particolare, è stato caratterizzato da un tempo quasi perfetto, con giornate di sole e notti limpide in cui si è raffreddato a
dovere. Quindi il 2021 è tutta una questione di equilibrio. Maturità fisiologi-ca, maturazione degli zuccheri e acidità sono in equi-librio ottimale. Frutta matura, carattere fresco
e alcol moderato caratterizzano l'annata.
Da fine settembre a metà ottobre abbiamo potuto raccogliere Merlot, Lagrein e Cabernet Franc uno dopo l'altro al momento migliore. La resa per ettaro era di 59 hl.

Espansione
Ogni partita d'uva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno, in forma parzialmente
spontanea grazie a lieviti indigeni. La macerazione è durata dieci giorni, con follatura eseguita una volta al giorno. L'affinamento per 12 mesi è avvenuto in botti di legno; il
vino è rimasto per tutto il tempo a contatto con lieviti fini.

Dati
Zuccheri residui: 1,2 g/l
Alcol: 13 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica svolta, 5,6 g/l

Descrizione e raccomandazione sul consumo di alcol
Rosso rubino carico e brillante. Aromi di piccoli frutti rossi, speziato con sentori di liquirizia, pepe bianco e nero. L'impatto è intenso e grazie ai garbati tannini la struttura
consistente si esalta nel centro bocca e presenta un'armonia quasi da borgogna nel finale.
Si esprimerà al meglio dal 2023 a fine 2028.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Si abbina a primi mediterranei a base di pasta, carni rosse arrosto o grigliate.

La nostra affermazione
Biodinamico
Vegan