Sylvaner Aristos DOC Eisackt.Kellerei 750ml 2021

Le uve di questo prestigioso Sylvaner provengono dai vigneti soleggiati intorno al monastero di Säben, l''Acropoli del Tirolo'. La selezione rigorosa, la riduzione senza
compromessi delle rese e la vinificazione delicata in botti di legno d'acacia conferiscono a questo vino il suo carattere inconfondibile.

Il vino
Annata
2021
Varietà d'uva
Sylvaner
Altitudine di coltivazione
550 - 700 m
Terreno: terreni ricchi di minerali, poveri, pietrosi, diorite e fillite quarzifera
Vinificazione: le uve vengono raccolte esclusivamente a mano. Dopo un breve periodo di macerazione, le uve vengono pressate delicatamente. Segue la fermentazione
alcolica a temperatura controllata e la maturazione per 10 mesi sulle fecce fini, in parte in serbatoi di acciaio inox e in parte in grandi botti di legno.
Colore: da giallo verdolino a giallo chiaro
Aroma: fresco, forte, con acidità pungente, finale di lunga durata
Gusto: elegante, fresco-fruttato, aroma minerale-terroso, ricorda la pesca e la mela verde.