Beyond the Clouds 2021 DOC Elena Walch 750ml

Grande Cuvée Beyond the Clouds 2021
Südtirol Weiss DOC

Il nuovo millennio doveva iniziare con una nuova super-cuvée, la selezione delle migliori uve dell'annata, come coronamento della gamma di vini di Elena Walch. Così, con la
vendemmia 2000, nasce la prima super-cuvée bianca dell'Alto Adige, oggi pluripremiata tra le icone bianche italiane: una selezione parcellare di uve di altissima qualità
provenienti da diversi vitigni, fermentate e maturate insieme in legno. I diversi livelli di maturazione dei vitigni e una selezione già effettuata in vigna si riflettono nel carattere
selvaggio della cuvée. Il vino vuole esprimere il meglio di ogni annata dei vigneti di Elena Walch - anno dopo anno 'Oltre le nuvole'. 'Un giallo intenso e brillante caratterizza
la cuvée di vino bianco Oltre le Nuvole. Al naso si apre un complesso e seducente gioco di aromi con sfumature fruttate di frutta esotica come l'ananas, note di fiori, petali di
rosa e leggeri aromi tostati. Denso e complesso, il vino delizia al palato, con ricchezza e struttura, cremoso morbido ed elegante, stimolante fresco e succoso con una nota
di legno discretamente integrata e contenuta e un lungo finale.'

RISULTATO DELL'ANNATA 2021: Siamo soddisfatti di un'annata di qualità eccezionale, soprattutto per i nostri vini bianchi! Una primavera secca e fresca ha portato a una
fioritura tardiva delle viti, seguita da un giugno caldo e asciutto. Dopo un'estate instabile, a metà agosto c'è stato un sorprendente cambiamento del tempo, che ha portato
un clima da sogno fino alla fine di settembre e ha creato le condizioni migliori per una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia è iniziata a metà settembre, con circa
10 giorni di ritardo rispetto all'anno scorso. Cielo azzurro e tanto sole, temperature diurne di mezza estate e notti autunnali fresche hanno permesso alle uve di raggiungere
livelli zuccherini ideali, mantenendo un'ottima acidità. Di conseguenza, i vini dell'annata 2021 presentano una qualità decisamente elevata.

VINIFICAZIONE: Le diverse varietà di uva vengono raccolte contemporaneamente, non appena lo Chardonnay è al massimo della sua maturazione fisiologica. Gli altri vitigni
apportano un aroma supplementare e un'acidità ideale. La particolarità della vinificazione è la pressatura congiunta e la fermentazione delle uve in barrique francesi. Dopo la
fermentazione, si effettua un battonage settimanale per 3 mesi. Dopo 10 mesi di affinamento in barrique, il vino viene conservato in bottiglia per almeno altri 6 mesi.

Denominazione: Alto Adige DOC
Alcool: 14,00% Vol.
Acidità totale: 6,6 g/L
Zucchero residuo: 1,2 g/L
Vendemmia: Raccolta manuale con la massima cura