Blauburgunder Renaissance 2018 Gump Hof Magnum

Renaissance
PINOT NOIR Riserva 2018

Vitigno Pinot Nero
Regione di coltivazione DOC Alto Adige
Valle Isarco meridionale
ai piedi del massiccio dello Sciliar
a 500-550 m
Terreno morene calcaree
su porfido di quarzo solido
Pendenza 50-55
Sistema a traliccio
Densità di impianto 8.000 ceppi per ettaro
Periodo di vendemmia fine settembre
Resa 40 hl/ha
Vinificazione:
una settimana di macerazione a freddo; segue la fermentazione e due settimane di macerazione in vasche d'acciaio (40% come uva intera)
Maturazione: fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento in barrique (50% botti di legno nuove); segue assemblaggio e 5 mesi di stoccaggio in grandi botti di legno;
Imbottigliamento a settembre 2020
Valori analitici
Alcool 13,5% Vol.
Acidità totale 5,6 g/l
Zucchero residuo 0,5 g/l