Merlot DOC Riserva Siebeneich 2020 750ml Kellerei Terlan

Siebeneich Riserva 2018

'Questo Merlot, che si sente a casa in siti caldi del sud con terreni profondi e argillosi, è un vino rosso multistrato e corposo che impressiona soprattutto per la sua
finezza'.
Rudi Kofler

Vino:
Regione di origine: Alto Adige - Italia
Area DOC: Alto Adige
Varietà: 100 % Merlot
Annata: 2018
Resa: 56 hl/ha
Orientamento: Sud - Sud-Ovest
Pendenza: 5 - 15
Altitudine: 250 - 280 m

Vinificazione:
Vendemmia e selezione delle uve a mano; diraspatura delle uve seguita da una lenta macerazione a temperatura controllata e da una delicata macerazione in serbatoi di
acciaio inox; fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in parte in grandi botti di legno (50%) in parte in barrique (50%). Per la maturazione nelle botti di barrique
viene utilizzato un terzo di botti di legno nuove. Assemblaggio tre mesi prima dell'imbottigliamento.

Dati tecnici:
Gradazione alcolica: 14,0 % vol.
Zucchero residuo: 0,6 g/l
Acidità totale: 5,0 g/l
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Abbinamento con il cibo:
Si abbina bene al Kitzschulter brasato in olio d'oliva ed erbe su asparagi e verdure selvatiche, alla tagliata di manzo su un letto di rucola, allo stufato di coniglio o allo stinco
di agnello brasato con polenta di spinaci; altrettanto interessante con le melanzane alla parmigiana...,

Carattere:
Colore: rosso rubino intenso frizzante.
Naso: la frutta prominente di more e mirtilli rossi, insieme agli aromi erbacei di menta ed eucalipto, completati da un pizzico di pepe nero, creano un bouquet molto
sfaccettato.
Gusto: Una struttura tannica stabile e gli aromi guidati dalla frutta permettono al Merlot di dispiegarsi in modo ottimale sul palato e di mostrare una struttura multistrato così
come una profonda lunghezza.