Calvados XO Ch. Du Breuil 700ml 40 ° normal

Château du Breuil è rinomato a livello internazionale per la qualità della sua produzione, per la quale utilizza solo succo puro di mele del pays d'auge. Il ciclo di
fermantazione viene svolto in maniera naturale; ciò esige molta pazienza e un'attenzione costante per ottenere la quintessenza del frutto.
Il savoir-faire, unito all'esperienza, è la forza di Château du Breuil che considera prioritaria la qualità e non il rendimento.

TIPOLOGIA
AOC Calvados Pays d'Auge
ZONA PRODUTTIVA
Pays d'Auge
MATERIA PRIMA
Mele (da alberi principalmente di bassa taglia) - Terreno argilloso, ricco
di azoto e potassio
DISTILLAZIONE
Prima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione
e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre
da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare
per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto
per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo. Doppia distillazione in pot
still.
INVECCHIAMENTO
Minimo 6 anni in botti di quercia
GRADAZIONE ALCOLICA
40% Alc. /Vol.
COLORE
Oro intenso
PROFUMO
Al naspo spiccano sentori di mela cotta, cera d'api e un accenno di
noce moscata.
SAPORE
L'attacco al palato è morbido e rotondo, con una struttura tannica che si
sviluppa gradualmente. Emergono note di mela cotta e sottili rimandi
legnosi. Finale lungo.
ABBINAMENTI
Perfetto insieme al caffè, a un petit four e da aggiungere in una
macedonia di frutta.