Bresaola di manzo K.BERNARDI 550g ca.

BERNARDI - la giusta stagionatura è essenziale!

Da noi è meglio nota come prosciutto crudo di manzo stagionato. Per ottenere un prodotto così armonico, usiamo il cosiddetto girello, ottenuto dalla coscia di bovino. Dopo
aver riposato in salamoia per 4 settimane, la bresaola viene riposta nelle nostre cantine di pietra naturale a temperatura e umidità controllata. In questa fase ha grande
importanza il sviluppo naturale del Potritis, una muffa naturale. Infatti per noi il Potritis è la fioritura e al contempo il segno della maturazione del prodotto. Ovviamente al
termine della stagionatura questa muffa viene rimossa spazzolando la bresaola in un ambiente asciutto.

La Qualità dei nodstri prodotti inizia al momento dell'aquisto della materia prima. Non solo la provenienza, ma anche l'alimentazione, il mantenimento è la macellazione sono
punti molto importanti. La materia prima da noi aquistata viene lavorata secondo le severe regole dell'HACCP.


Ingredienti: carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali. Conservante: E250, E252. Senza glutine

Dichiarazione Nutrizionale-Valori medi per 100g:
Energia 167kcal/705Kj,
Grassi: 3,1g, di cui acidi grassi saturi: 1,6g;
Carboidrati: <0,5g; di cui zuccheri: 0g;
Proteine: 34,2g;
Sale: 3,6g.

Origine della carne: Italia.