Tipologia: Pure Single Rum<br />Materia prima: Melassa<br />Fermentazione: Lieviti indigeni<br />Metodo di produzione: Distillazione Pot Still<br />Invecchiamento: Tropicale<br /><br />Perché è differente<br /><br />Proveniente da quella che potrebbe essere considerate la migliore distilleria al mondo, Hampden estate 8 Years Old è composto dal singolo mark 'OWH' imbottigliato<br />senza nessun additivo, nessun colorante, ma soprattutto nessuna aggiunta di zucchero, é invecchiato 8 anni nella wherehouse della distilleria. Tutti i rum della Hampden<br />Estate vengono messi in bottiglia senza aggiunta di artifici.<br /><br />Come lo bevo<br />Da degustare liscio, on the rocks, in semplici cocktail come Hampden & Pineapple o allungato con ginger beer. Eccellente per annaffiare un babà, vaporizzato su una<br />soffice torta di pan di spagna ben vanigliata o per inzuppare biscotti secchi come i canestrelli.<br /><br />Focus<br />Hampden Estate potrebbe essere considerata la migliore distilleria al mondo, situata nel nord ovest della Giamaica, nella contea di Trelawny. Questa affermazione si basa<br />su considerazioni oggettive per il processo di produzione di questo rum, 5 pilastri fondamentali:<br />1) l'acqua utilizzata in tutte le fasi di produzione proviene da una fonte a pochi kilometri dalla distilleria nell'area incontaminata della Cockpit Country.<br />2) la fermentazione é spontanea, ad opera dei lieviti naturali, con tecniche ancestrali, per la produzione di rum High Ester che si caratterizzano per la loro ricchezza<br />aromatica.<br />3) la distillazione é 100% in Pot Still. Hampden Estate rimane una delle pochissime distillerie al mondo ad utilizzare soltanto alambicchi discontinui double retort di rame -<br />attualmente ce ne sono quattro, di cui uno, leggendario, è stato installato nel 1960, prodotto dalla John Dore, con una capacità di 7600 litri e un meraviglioso collo di cigno<br />che ricorda una proboscide e che gli ha fatto guadagnare il nome 'The Elephant' -, il ciclo di distillazione dura circa 7 ore con un grado alcolico all'uscita dell'alambicco di<br />82°.<br />4) l'invecchiamento avviene in clima tropicale nella warehouse della Hampden Estate, dove le condizioni climatiche portano ad angel share molto elevato - infatti 7 anni di<br />invecchiamento corrispondono a circa 25 anni in clima continentale.<br />5) Nessuna aggiunta di zuccheri, né caramello.<br /><br />Il fattore climatico è uno degli elementi fondamentali del terroir di Trelawny. OWH è uno dei numerosi marks prodotti dalla Hampden Estate, é composto dalle iniziali di<br />Outram Warmold Hussey, padre di Lawrence Francis Close Hussey che rilevò insieme alla famiglia la Hampden Estate nel 2009. Fra le 8 diverse espressioni prodotte per il<br />rum da degustazione, è quello con il livello di esteri più basso. È un rum che ha un range di esteri che oscilla intorno agli 80/120 gr/hlap e fa parte della categoria dei rum<br />giamaicani definiti 'Common Clean', quelli che, per la Jamaican Spirits Pool, hanno un livello di esteri che può variare in media fra gli 80 e 150 gr/hlap. Ciononostante, il<br />livello di ricchezza aromatica di un rum Common Clean di qualità è di gran lunga più alta di un qualsiasi altro rum di stampo moderno distillato con impianti di distillazione<br />multicolonna. È questa la magia del rum della Hampden Estate, un distillato che grazie alle tecniche ancestrali ha un gusto riconoscibile e unico al mondo. OWH è uno dei<br />marks più recenti nato dall'idea di creare un rum più leggero rispetto ai marks storici che da quell'anno venivano messi in invecchiamento.<br />
Prezzo
64,40 €
