Le AOC Sauternes e Barsac si trovano a sud di Bordeaux, e precisamente nelle Graves. Entrambe le AOC risalgono al 1936. L'area detta Sauternais comprende cinque<br />comuni: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac e Sauternes; mentre quella del Barsac esclusivamente il comune da cui prende il nome. È bene notare che questo<br />disciplinare consente ai produttori di Barsac di denominare i loro vini sia Barsac che Sauternes AOC (spesso sono citate in etichetta entrambe le diciture), mentre i<br />produttori di Sauternes possono denominare i loro vini solamente Sauternes AOC. I terreni della zona sono di origine alluvionale con una buona presenza di calcare; ciò che<br />conferisce caratteristiche uniche a quest'area è il microclima creato dai fiumi Garonne e Ciron e dalla vicinanza all'Oceano Atlantico: queste presenze sono determinanti nel<br />favorire lo sviluppo della pourriture noble, muffa nobile, sulle<br />uve creando una concentrazione unica. Le varietà utilizzate per le AOC Sauternes e Barsac sono: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle.<br />La qualità dei vini prodotti in queste zone ha una lunga storia, infatti già nel 1855 Napoleone III, stilando la prima classificazione dei Crus, riconosce lo Château d'Yquem il<br />solo Premier Cru Supérieur ubicato fuori dal Medoc, seguono due altre categorie: Premier Cru (11 Châteaux) e Deuxième Cru (15 Châteaux).<br /><br />Château Filhot<br /><br />Varietà: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.<br /><br />Vigneti: i vigneti Château Filhot sono posizionati a sud del paese di Sauternes sui<br />pendii esposti a sudovest.<br /><br />Vinificazione: la vendemmia si svolge manualmente con più passaggi nei vigneti.<br />La fermentazioni avviene in tini di acciaio inox da 50 ettolitri a temperatura<br />controllata e dura da 10 a 30 giorni a seconda del vitigno e della concentrazione.<br />Successivamente (10 mesi dopo la fermentazione) ha luogo una filtrazione leggera<br />(no filtrazione sterile), mentre dopo circa 14 mesi dalla fermentazione avviene<br />l'assemblaggio. L'affinamento: dura circa 2 anni in fusti di rovere della foresta di<br />Allier di cui 1/3 nuovi.<br /><br />Caratteristiche Lo Château Filhot ha sentori di zenzero, arancia, albicocca,<br />mango e papaya. Sul finale è fresco pur sfoggiando note di frutta tropicale e<br />speziate.<br />
Prezzo
37,00 €
