Marsala Secco superiore 2016 Florio 750ml

Marsala Superiore Secco 2016

TIPO: Vino Fortificato
CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Superiore Secco
ANNO DI FORTIFICAZIONE: 2016
VENDEMMIA: Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un'uva dall'alto e maturo patrimonio zuccherino e
polifenolico
VINIFICAZIONE: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l'uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema
sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all'incontro con l'alcol,
per dare inizio al primo atto a dare DOC Marsala
INNAMORAMENTO: Incontro tra vino, sifone (mosto d'uva atto a dare DOC Marsala mutizzato - di cui cioè è stata bloccata la fermentazione - aggiunto di alcol etilico di
origine viticola), mosto cotto e una piccola percentuale di alcol
GEOGRAFIA DI AFFINAMENTO: 5 anni. Marsala Superiore Secco, frutto di una zingara visione di affinamento, racconta i poliedrici volti delle Cantine Florio. Quattro anni di
pellegrinaggio nelle navate del Baglio, in tini e fusti di diversa dimensione
GRADO ALCOLICO: 18% in vol (36 PROOF)
TENORE ZUCCHERINO: 36 g/l
ANGEL'S SHARE: 6%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Gambero crudo con olio e zest di limone, ostricai
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dallaluce
DURATA: Marsala che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.833