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Franciacorta Secolo Novo...
Brigantia - Franciacorta Satén Millesimato<br /><br />Alkohol: 13% Vol.<br />Residuo zuccherino: 10gr/lt<br />Vitigni utilizzati: Chardonnay in purezza<br />Sistema di allevamento: Guyot a 90/100 cm da terra<br />Sesto d'impianto: 2,5×0,85 m<br />Densità impianto: 4.500/5.000 piante/ha<br />Resa uva per ettaro media: circa 100 q.li per ettaro.<br />Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.<br />Vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità<br />del mosto a basse temperature, avviene l'inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e<br />abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo sciroppo di tiraggio, che contiene uno quantitativo massimo di<br />18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la setosità del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.<br />Affinamento in bottgilia: 36 mesi in media<br /><br />Bellissimo e luminoso paglierino acceso, dove l'oro fa capolino, effervescenza minutissima, di gran continuità.<br /><br />Il profumo è inizialmente timido, si apre dolcemente su note vanigliate, di cioccolato bianco, seguono fiori di campo, la camomilla, spazia poi sul latte di mandorla e sul<br />pepe bianco, chiude con sentori gessosi e di acqua d'ostrica.<br />Al palato è cremoso, l'effervescenza denota grande avvolgenza; ha ottima persistenza, completa, saporita e ricca di sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti<br />esotica e meringhe agli agrumi.<br />Da servire a 6-8° in calice di media ampiezza; vino che non teme l'innalzamento della temperatura.<br />A tavola lo si può posizionare un po' ovunque, dagli antipasti che si ispirano al bosco, come un carpaccio di funghi porcini, oppure le tartare di carne, anche di selvaggina,<br />come il cervo, oppure tartare o carpacci di pesci e crostacei con condimenti speziati, pepe e zenzero.<br />Scendendo per lo stivale si può pensare di affiancarlo a cucine che sfruttano ingredienti piccanti, per esaltare il suo lato cremoso.<br />Volendo accompagnare le sue note cremose e lattose lo si potrebbe avvicinare a un formaggio da latti misti, le tome ai tre latti o a alcune robiole mature.<br />
Prezzo
47,80 €
Senape Dolce HENGSTENBERG...
La classica senape dolce fatta in casa Händlmaier in un barattolo. Chi non lo sa! Delizioso, dolce con una leggera nota di caramello, dà l'incomparabile aroma al<br />Weißwurst.<br />Qui in un barattolo con coperchio - buono per chi ama l'intimità.<br /><br />Questo prodotto è:<br />Senza lattosio<br />Vegetariano<br />Vegan<br />Senza glutine<br /><br />Ingredienti: Acqua, zucchero di canna (zucchero, sciroppo di glucosio, melassa di barbabietola), semi di senape, aceto di spirito, spezie.<br /><br />Valori nutrizionali:<br />Valori nutrizionali medi per 100 ml:<br />Energia: 952 kJ / 225 kcal<br />Grasso: 2,8 g<br />di cui acidi grassi saturi: 0,2 g<br />Carboidrati: 39,3 g<br />di cui zucchero: 38,2 g<br />Proteina: 7,0 g<br />Sale: 0,1 g<br />
Prezzo
3,90 €
Händlmaier mostarda dolce...
La classica senape dolce fatta in casa Händlmaier in un barattolo. Chi non lo sa! Delizioso, dolce con una leggera nota di caramello, dà l'incomparabile aroma al<br />Weißwurst.<br />Qui in un barattolo con coperchio - buono per chi ama l'intimità.<br /><br />Questo prodotto è:<br />Senza lattosio<br />Vegetariano<br />Vegan<br />Senza glutine<br /><br />Ingredienti: Acqua, zucchero di canna (zucchero, sciroppo di glucosio, melassa di barbabietola), semi di senape, aceto di spirito, spezie.<br /><br />Valori nutrizionali:<br />Valori nutrizionali medi per 100 ml:<br />Energia: 952 kJ / 225 kcal<br />Grasso: 2,8 g<br />di cui acidi grassi saturi: 0,2 g<br />Carboidrati: 39,3 g<br />di cui zucchero: 38,2 g<br />Proteina: 7,0 g<br />Sale: 0,1 g<br />
Prezzo
4,30 €
Pino nero DOC 2018 Ludwig...
Pinot Nero 'Ludwig' 2018<br />Alto Adige DOC<br /><br />La lunga storia del Pinot Nero in Alto Adige ha accompagnato lo sviluppo della regione vinicola. Il Pinot Noir 'Ludwig' di Elena Walch è stato creato con l'annata 2001, da<br />uve di vecchie viti in siti più freschi, alcuni dei quali sono anche ancora piantati come Pergel. La piccola produzione di 10.000 bottiglie indica la rigorosa selezione delle<br />trame per produrre un Borgogna classico e complesso di altissima qualità. I numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali del Pinot Nero 'Ludwig', tra cui il primo<br />premio del 12° e 19° Concorso Italiano del Pinot Nero nel 2013 e nel 2020, confermano il grande impegno dell'enologo per il nobile vitigno.<br /><br />'Il Pinot Noir 'Ludwig' si presenta con un rosso rubino fresco e forte, ma anche con un'elegante concentrazione e complessità. Note fruttate fresche con cuore di ciliegia e<br />ribes rosso, così come aromi speziati con un po' di pepe ed eleganti aromi tostati determinano il bouquet. Al palato, il vino dispiega tutta la sua potenza ed eleganza con<br />tannini gripposi, una struttura fruttata e filigranata e un gioco armonioso tra discreti<br />armoniosa interazione tra una sottile speziatura e una freschezza giovanile e succosa - con un grande potenziale e una lunghezza invitante'.<br /><br />CORSO DELL'ANNATA 2018<br />L'annata vinicola 2018 si presenta come un'annata eccezionale con eccellenti<br />qualità. Dopo un lungo inverno, la fase di vegetazione - con gemmazione a metà<br />Aprile - un po' più tardi rispetto agli anni precedenti. Tuttavia, una fase piovosa ma calda fino all'inizio della fioritura alla fine di maggio ha compensato questo ritardo.<br />Il raccolto è finalmente iniziato con il bel tempo alla fine di agosto - alcune settimane più fresche a metà e fine agosto avevano<br />Alcune settimane più fresche a metà e fine agosto hanno ritardato l'inizio della raccolta di qualche giorno dopo le settimane molto calde e secche di luglio. Questo è stato<br />seguito da un autunno dorato con giornate soleggiate e calde e così è stato possibile aspettare la maturazione fenolica ideale per ogni singola varietà. Anche le notti<br />fresche sono state cruciali per mantenere l'acidità e la freschezza, specialmente per i vini bianchi. Una grande annata in Alto Adige!<br />VINIFICAZIONE:<br />Fermentazione sulle bucce per 10 giorni in vasche d'acciaio e in parte in legno. Successiva riduzione acida in botti di legno. Maturazione in botti di rovere francese per 13<br />mesi. Dal 2015, una cantina di fermentazione all'avanguardia permette di lavorare le uve in modo molto delicato.<br />lavorazione dell'uva con la lavorazione dell'acino intero e anche la lavorazione dell'uva intera per gravità. La diraspatrice sensibile e il trasporto delicato dell'uva per mezzo di<br />un 'cuvon', un contenitore su rotaie, dimostrano di essere estremamente delicati sulle uve e preservano la loro alta qualità. L'edificio all'avanguardia è certamente unico in<br />Alto Adige in questa concezione ed è probabilmente una delle più moderne cantine di fermentazione in Italia, per la produzione di grandi vini rossi d'eccellenza.<br />Alcool: 13,50% vol.<br />Acidità totale: 6,1 g/L<br />Zucchero residuo: 1,2 g/L<br />Vitigno: 100% Pinot Noir<br />
Prezzo
47,10 €
Kirk & Sweeney Reserva RUM...
STORIA: August Sebastiani, vignaiolo di origine toscane e proprietario della compagnia 3 Badge, scoprì numerosi documenti che testimoniavano la partecipazione della sua<br />famiglia nella costruzione della stazione dei vigili del fuoco di Sonoma, in California. Suo nonno aveva lavorato come volontario e ricevuto 3 distintivi (badge) per la sua<br />carriera. 3 badge è così diventato il simbolo del ritorno alle radici, celebrando la passione per l'impegno e il lavoro artigianale come i punti cardinali dell'azienda produttrice di<br />questo prodotto.<br /><br />PRODOTTO: Kirk & Sweeney viene prodotto a Santiago de los Caballeros, Repubblica Dominicana. Il nome rende omaggio a una goletta in legno conosciuta per il<br />contrabbando di rum dai Caraibi al nord-est durante i primi anni del proibizionismo. Distillato in modo tradizionale a partire da melassa di canna da zucchero, viene lasciato<br />invecchiare in botti di quercia per sviluppare a pieno il suo pro?lo aromatico.<br /><br />PROFILO: Kirk & Sweeney Reserva è un rum di melassa proveniente dalla Repubblica Dominicana. Possiede una bella veste color mogano e esprime i suoi sapori<br />complessi di zucchero di canna, frutta secca, vaniglia e quercia tostata.<br />Paese<br /><br />Repubblica Dominicana<br />Gradazione: 40%<br />Formato: 70cl<br />
Prezzo
78,80 €
Kirk & Sweeney Gran Reserva...
STORIA: August Sebastiani, vignaiolo di origine toscane e proprietario della compagnia 3 Badge, scoprì numerosi documenti che testimoniavano la partecipazione della sua<br />famiglia nella costruzione della stazione dei vigili del fuoco di Sonoma, in California. Suo nonno aveva lavorato come volontario e ricevuto 3 distintivi (badge) per la sua<br />carriera. 3 badge è così diventato il simbolo del ritorno alle radici, celebrando la passione per l'impegno e il lavoro artigianale come i punti cardinali dell'azienda produttrice di<br />questo prodotto.<br /><br />PRODOTTO: Kirk & Sweeney viene prodotto a Santiago de los Caballeros, Repubblica Dominicana. Il nome rende omaggio a una goletta in legno conosciuta per il<br />contrabbando di rum dai Caraibi al nord-est durante i primi anni del proibizionismo. Distillato in modo tradizionale a partire da melassa di canna da zucchero, viene lasciato<br />invecchiare in botti di per sviluppare a pieno il suo pro?lo aromatico.<br /><br />PROFILO: Kirk & Sweeney Gran Reserva Superior nasconde dietro la sua veste ambrata un rum invecchiato dallo charme unico. Il suo naso oscilla tra note di frutta secca<br />grigliata, caramello e miele, ?no a evolvere verso profumi di frutta, vaniglia e Xérès.<br /><br />Paese: Repubblica Dominicana<br />Gradazione: 40%<br />Formato: 70cl<br />
Prezzo
115,60 €
Kirk & Sweeney Gran Reserva...
<br />STORIA: August Sebastiani, vignaiolo di origine toscane e proprietario della compagnia 3 Badge, scoprì numerosi documenti che testimoniavano la partecipazione della sua<br />famiglia nella costruzione della stazione dei vigili del fuoco di Sonoma, in California. Suo nonno aveva lavorato come volontario e ricevuto 3 distintivi (badge) per la sua<br />carriera. 3 badge è così diventato il simbolo del ritorno alle radici, celebrando la passione per l'impegno e il lavoro artigianale come i punti cardinali dell'azienda produttrice di<br />questo prodotto.<br /><br />PRODOTTO: Kirk & Sweeney viene prodotto a Santiago de los Caballeros, Repubblica Dominicana. Il nome rende omaggio a una goletta in legno conosciuta per il<br />contrabbando di rum dai Caraibi al nord-est durante i primi anni del proibizionismo. Distillato in modo tradizionale a partire da melassa di canna da zucchero, viene lasciato<br />invecchiare in botti di quercia per sviluppare a pieno il suo pro?lo aromatico.<br /><br />PROFILO: Complesso e intrigante, tocca una vasta gamma di aromi, dall'intensità della vaniglia alle note di sherry e uva, sostenute dalla fragranza di canna da zucchero<br />tostata. Gli anni di invecchiamento e un accurato blending aggiungono sentori di frutta secca, noce moscata, cannella e spezie con un tocco di quercia.<br /><br />Paese: Repubblica Dominicana<br />Gradazione: 40%<br />Formato: 70cl<br />
Prezzo
86,60 €
Miele Tiglio bio PLATTNER 500g
Il miele biologico di tiglio è fatto dai fiori luminosi del maestoso tiglio. Ha un sapore dolce e fresco come la menta e il suo profumo floreale indica chiaramente la fioritura. Il<br />nostro miele di tiglio BIO è delizioso nel tè (consiglio: tè di tiglio) e sul pane.<br /><br />Paese d'origine: Italia<br /><br />Miele chiaro, giallo-dorato, a volte con un luccichio verdastro, ha un odore dolce e aromatico di fiori di tiglio, un sapore dolciastro e rinfrescante, è fatto dal nettare di fiori di<br />tiglio.<br />
Prezzo
13,60 €
St. Magdalener Classico...
Alto Adige DOC<br />Moar<br /><br />Le viti crescono sui pendii della zona di St. Magdalener<br />sopra Bolzano tra 200 - 300 metri sul livello del mare.<br />Il St. Magdalener 'Moar' è caratterizzato dall'unico<br />interazione di posizione, età e coltivazione del vigneto.<br />e affascina con le sue note fruttate e fiorite e la sua piena e vellutata<br />e gusto vellutato. Al naso si trova il tipico<br />ciliegia, marzapane e toni violacei tipici di San Maddalena.<br />Vitigno: Vernatsch 85% e Lagrein 15%.<br />Zona di coltivazione/clima: terreni porfirici ghiaiosi a Santa Maddalena sopra Bolzano<br />Raccolta: dall'inizio alla metà di ottobre<br />Vinificazione: Le uve accuratamente selezionate sono fermentate tradizionalmente e maturate in grandi botti di rovere.<br />Caratteristiche<br />Colore: rosso rubino profondo<br />Aroma: floreale di viole e rose, fruttato di ciliegia rossa e lampone, tipico aroma di mandorla amara e marzapane<br />Sapore: pieno e vellutato, persistente<br />Si sposa bene con piatti di carne come la carne salada e le tagliatelle al ragù di selvaggina, carni bianche, carni affumicate, canederli, pancetta, pasta e formaggi duri.<br />Temperatura di servizio 14 - 16 °C<br />Alcool 13,5 % vol*<br />Zucchero residuo 3,5 g/l*<br />
Prezzo
17,00 €