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Gewürztraminer Campaner...
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Gewürztraminer Campaner...

<br />Origine: il nome Gewürztraminer risale a Tramin, il vicino villaggio di Caldaro, dove questa varietà è stata citata per la prima volta in documenti del XIV secolo. È discutibile<br />se la varietà sia realmente originaria di Termeno. Il fatto è che ha una lunghissima tradizione in Alto Adige e produce vini eccellenti.<br /><br />Annata: i mesi invernali sono stati prevalentemente soleggiati ma decisamente freddi. Le temperature si sono alzate in modo esitante anche in primavera, rallentando la<br />fase di sviluppo delle viti. Tuttavia, un inizio d'estate caldo e soleggiato ha compensato questa situazione. I mesi di agosto e luglio sono stati molto variabili, per cui la<br />vendemmia è iniziata relativamente tardi, il 9 settembre. Il settembre piovoso ha rappresentato una grande sfida organizzativa per i nostri viticoltori, ma alla fine la<br />vendemmia è stata completata il 26 ottobre con un ottimo risultato.<br /><br />Note di degustazione:<br />- giallo oro chiaro<br />- naso intenso, petali di rosa, litchi, chiodi di garofano, cannella, un po' di salvia, complesso e multistrato<br />- molto volume al palato, molto chiaro e diretto, frutti tropicali nel lungo finale<br /><br />Consiglio: si abbina molto bene a gamberi e pesci saporiti e alla cucina asiatica. Provate anche con la pancetta a fette sottili!<br /><br />Vinificazione: diraspatura di uve raccolte tardivamente ma perfettamente sane; macerazione a freddo di 12 ore, pressatura, illimpidimento naturale del mosto,<br />fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C, affinamento di 5 mesi sulle fecce fini, filtrazione e imbottigliamento a marzo.<br /><br />Vigneto: pendio esposto a sud a 450-500 m di altitudine. Marna argillosa su roccia primaria (porfido, granito).<br /><br />Varietà d'uva: Gewürztraminer<br />Età delle viti: 10 - 25 anni<br />Temperatura di bevuta: 11 - 13 °C<br />Resa: 40 hl/ha<br />Metodo di coltivazione: telaio a filo<br />Alcool: 14,5<br />Zucchero residuo: 6,5 g/l<br />Acidità: 5,2 g/l<br />Contiene solfiti<br />
Prezzo 19,00 €
Gewürztraminer 2023...
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Gewürztraminer 2023...

Splendore barocco, sostenuto da una sonata di Bach. Se vuoi<br />vorrebbe, disinnescare lo sfarzo con la cucina tailandese!<br /><br />ORIGINE: il nome Gewürztraminer risale a Tramin, il vicino villaggio di Caldaro.<br />dove questa varietà è stata menzionata per la prima volta in un documento del XIV secolo.<br />è stato menzionato in un documento. Che la varietà sia davvero nata a Termeno è discutibile. Il fatto<br />è che ha una tradizione molto lunga in Alto Adige e produce vini eccellenti.<br />vini eccellenti.<br />ANNO: un inverno relativamente mite è stato seguito da un marzo piovoso e da un aprile secco e caldo.<br />e un aprile secco e caldo. La fioritura è avvenuta un po' prima di<br />L'estate passò senza lunghi periodi di calore. Nonostante-<br />l'avanzamento della vegetazione fino a quando il raccolto è diventato sempre più corto, e il primo<br />le prime uve sono state raccolte all'inizio di settembre. L'ultimo carico<br />ha raggiunto la cantina il 9 ottobre.<br /><br />VINIFICAZIONE: raccolta tardiva di uve mature e sane, diraspatura, macerazione a freddo di 12 ore, pressatura<br />pressatura, chiarificazione naturale del mosto, fermentazione a temperatura controllata di<br />temperatura di 18-20 °C, invecchiamento sulle fecce fini per 3 mesi in acciaio inossidabile.<br />acciaio inossidabile.<br /><br />VIGNETO: pendii esposti a sud e a est da 300 a 450 m sul livello del mare; argilloso<br />ghiaia calcarea, che conserva il calore e permeabile all'acqua.<br /><br />NOTA DI DEGUSTAZIONE<br />- giallo dorato brillante<br />- aroma intenso di petali di rosa, litchi, ananas<br />- pieno e cremoso al naso, dispiega la sua piena dolcezza di frutta al palato e termina<br />palato e termina con un lungo finale di note di frutta aromatica.<br /><br />RACCOMANDAZIONE: Si sposa bene con crostacei e paté piccanti, cucina asiatica, ma fa anche un eccellente<br />Cucina asiatica, ma è anche un eccellente vino da aperitivo.<br /><br />VARIETÀ: Gewürztraminer<br />ETÀ DELLA VITE: 5 - 30 anni<br />TEMPERATURA DI BEVUTA: 11 - 13 °C<br />RESA: 60 hl / ha<br />METODO DI COLTIVAZIONE:<br />struttura metallica + pergola<br />ALCOOL: 14,5<br />Zucchero residuo: 5,5 g/l<br />ACIDO: 5,0 g/l<br />Contiene solfiti<br />
Prezzo 14,80 €
Kuntrawant Schmugglerware...
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Kuntrawant Schmugglerware...

Dalle migliori arabiche otteniamo una sottile freschezza, un corpo vellutato e poca acidità. Aromi di pesche, agrumi delicati, cioccolato fondente e bacche mature.<br />
Prezzo 11,60 €
Kuntrawant Schmugglerware...
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Kuntrawant Schmugglerware...

Dalle migliori arabiche otteniamo una sottile freschezza, un corpo vellutato e poca acidità. Aromi di pesche, agrumi delicati, cioccolato fondente e bacche mature.<br />
Prezzo 11,60 €
Rum Don Papa Gayuma 70cl
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Rum Don Papa Gayuma 70cl

Don Papa Gayuma - che significa pozione d'amore - rende omaggio ai rituali unici eseguiti dagli sciamani del Monte Kanlaon e dell'Isla del Fuego; viene invecchiato in<br />botti di rovere americano ex bourbon per tre anni, prima di passare attraverso una doppia finitura in botte: 6 mesi in botti ex-Rioja ad alta tostatura seguiti da 3 mesi in botti<br />di rovere tostato ricche, calde e affumicate, che prima detenevano whisky scozzese di Islay. Colore ambrato scuro, al naso è subito un abbraccio torbato, per un sorso dai<br />sentori di vaniglia morbida e delicata, buccia d'arancia leggera, cacao intenso e sentori di chiodi di garofano e menta, verso un finale affumicato e speziato.<br />
Prezzo 116,20 €
Condimento al tartufo nero...
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Condimento al tartufo nero...

Condimento a base di olio extra vergine di oliva italiano aromatizzato al tartufo nero con lamelle di tartufo nero.<br />Abbinamenti: carni rosse, pasta, frittata di uova di quaglia<br />Origine: Italia<br />Ingredienti: olio extra vergine di oliva italiano (98,8%), aroma (1%), tartufo nero essicato italiano tuber aestivum vitt. (0.2%).<br />Valori nitrizionali per 100ml:<br />Energia: 3404kJ/828kcal<br />Grassi: 92g<br />di cui saturi: 14g<br />Carboidrati: 0g<br />di cui zuccheri: 0g<br />Proteine: 0g<br />Sale: 0g<br />
Prezzo 17,80 €
Sauvignon 2023 St.Valentin...
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Sauvignon 2023 St.Valentin...

Sauvignon<br />Sanct Valentin 2023<br />Nel 1989 è stata tracciata la strada per quello che è probabilmente il vino bianco più famoso della Cantina St. Michael-Eppan. Da oltre 20 anni, il Sauvignon Sanct Valentin<br />trova nei singoli vigneti accuratamente selezionati ai piedi del Mendelstock condizioni di prim'ordine per produrre un grande vino di punta con un frutto accattivante,<br />un'eccellente mineralità e persistenza. Oggi questa nobile goccia non è solo l'orgoglio della casa e il vino più importante della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini<br />bianchi più premiati in Italia.<br /><br />Vitigno: Sauvignon<br />Età delle viti: da 10 a 33 anni<br />Zona di coltivazione: sito: i migliori vigneti di San Michele e di 'Eppan Berg' (450-650 m).<br />Esposizione: sud-est<br />Suoli: terreni ghiaiosi calcarei<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Vendemmia: Da inizio a metà settembre; raccolta e selezione delle uve a mano.<br />Vinificazione: La maggior parte (75%) fermenta in vasche d'acciaio, dove il vino viene affinato sulle fecce fini fino alla fine di aprile. Il resto (25%) è fermentato e affinato<br />in tonneau.<br />Resa: 45 hl/ha<br />Dati analitici:<br />Gradazione alcolica: 14,5%.<br />Acidità: 6,45 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br /><br />Consumo consigliato:<br />Uno squisito accompagnamento per feste esclusive e occasioni speciali.<br />Ottimo con pesci arrosto come scorfano, sogliola o salmerino.<br />su una crema di peperoni, ma anche con risotti di verdure piccanti.<br />Cantina/Potenziale:<br />10 anni e oltre<br />
Prezzo 35,80 €
Cabernet Riserva Mumelter...
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Cabernet Riserva Mumelter...

MUMELTER CABERNET RISERVA Südtirol - Alto Adige DOC 2020<br /><br />Il Cabernet Mumelter è una tipica Riserva e unisce tutte le caratteristiche del Cabernet Sauvignon e del Cabernet Franc. È un vino elegante e armonico, di grande carattere,<br />con sentori di frutta e spezie.<br /><br />Varietà<br />prevalentemente Cabernet Sauvignon, e Cabernet Franc<br /><br />Zona di coltivazione<br />pendii nei dintorni di Bolzano, a 330 m s.l.m su terreni porfirici<br /><br />Vendemmia<br />da metà a fine ottobre<br /><br />Vinificazione<br />fermentazione in botti di legno, affinamento per circa un anno in barriques francesi e botti grandi<br /><br />Caratteristiche<br />Colore: rosso rubino scuro con riflessi violacei<br />Bouquet: fruttato di ribes neri, more e mirtilli; speziatura di pepe nero<br />Sapore: armonico, intenso ed elegante<br /><br />Abbinamento<br />carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati<br /><br />Alcol: 13,5 % vol<br /><br />Zuccheri residui: 2,2 g/l (Il dato può variare leggermente secondo l'annata)<br />
Prezzo 41,00 €
Fichi al rum 300g ALOISIO
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Fichi al rum 300g ALOISIO

FICHI AL RUM:<br />INGREDIENTI: fichi (69%), cioccolato fondente puro (25%), NOCI (4%), agrumi canditi (saccarosio, fruttosio, sciroppo di glucosio) (2%), CANNELLA, correttore di acidita'<br />E330, aroma rum 2%.<br />Conservante: ANIDRIDE SOLFOROSA E 220 come residuo.<br />INGREDIENTI DELLA COPERTURA:<br />zucchero, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia.<br />PUO' CONTENERE TRACCE DI PROTEINE DEL LATTE.<br />PRODOTTO IN UN LABORATORIO CHE UTILIZZA FRUTTA AGUSCIO, SOLFITI, LATTE, SESAMO, UOVA, GLUTINE, SOIA, SEMIM DI FINOCCHIETTO E<br />PEPERONCINO.<br /><br />FATTO DA ROBERTO<br />MESCOLA FICHI CALABRESI TRITATI,<br />BUCCE CANDITE E NOCI<br />POI ALIMENTA LA MISCELA CON TANTO RUM<br />QUANTO PUÒ SOPPORTARE.<br />VIENE POI LASCIATO RIPOSARE PER UN GIORNO<br />PRIMA DI ESSERE RICOPERTO DI CIOCCOLATO.<br /><br />Valori nutrizionali medi per 100g<br />Energia: 1449,3 Kj/346 Kcal<br />Grassi totali: 13,40g<br />di cui acidi grassi saturi: 6,30g<br />Carboidrati: 48,10 g.<br />di cui zuccheri: 45,90<br />Fibre alimentari: 8,90g<br />Proteine: 3,80g<br />Sale: 0,10g<br /><br />PESO NETTO: 300g<br />CACAO MIN.: 50%<br />prodotto soggetto a calo naturale di peso<br />ORIGINE: CALABRIA<br />PRODOTTO ITALIANO<br /><br />Consegna fine novembre/inizio dicembre<br />
Prezzo 16,40 €
Fichi al rum 200g ALOISIO
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Fichi al rum 200g ALOISIO

FICHI AL RUM:<br />INGREDIENTI: fichi (69%), cioccolato fondente puro (25%), NOCI (4%), agrumi canditi (saccarosio, fruttosio, sciroppo di glucosio) (2%), CANNELLA, correttore di acidita'<br />E330, aroma rum 2%.<br />Conservante: ANIDRIDE SOLFOROSA E 220 come residuo.<br />INGREDIENTI DELLA COPERTURA:<br />zucchero, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia.<br />PUO' CONTENERE TRACCE DI PROTEINE DEL LATTE.<br />PRODOTTO IN UN LABORATORIO CHE UTILIZZA FRUTTA AGUSCIO, SOLFITI, LATTE, SESAMO, UOVA, GLUTINE, SOIA, SEMIM DI FINOCCHIETTO E<br />PEPERONCINO.<br /><br />FATTO DA ROBERTO<br />MESCOLA FICHI CALABRESI TRITATI,<br />BUCCE CANDITE E NOCI<br />POI ALIMENTA LA MISCELA CON TANTO RUM<br />QUANTO PUÒ SOPPORTARE.<br />VIENE POI LASCIATO RIPOSARE PER UN GIORNO<br />PRIMA DI ESSERE RICOPERTO DI CIOCCOLATO.<br /><br />Valori nutrizionali medi per 100g<br />Energia: 1449,3 Kj/346 Kcal<br />Grassi totali: 13,40g<br />di cui acidi grassi saturi: 6,30g<br />Carboidrati: 48,10 g.<br />di cui zuccheri: 45,90<br />Fibre alimentari: 8,90g<br />Proteine: 3,80g<br />Sale: 0,10g<br /><br />PESO NETTO: 200g<br />CACAO MIN.: 50%<br />prodotto soggetto a calo naturale di peso<br />ORIGINE: CALABRIA<br />PRODOTTO ITALIANO<br /><br />Consegna fine novembre/inizio dicembre<br />
Prezzo 13,00 €
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