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Sauvignon 2023 Prail...
<br />Prail<br />Alto Adige Sauvignon DOC 2023<br /><br />Descrizione: Colore brillante con riflessi giallo-verdognoli. Intensi sapori fruttati di sambuco, fiori d'acacia, uva spina e salvia. Fresca acidità al palato con un sottile retrogusto<br />minerale.<br /><br />Potenziale di invecchiamento: 3 - 5 anni.<br /><br />Piatti consigliati: si abbina in modo eccellente a piatti a base di asparagi. Compagno ideale di piatti a base di erbe e pesce. Ottimo anche come aperitivo.<br /><br />Temperatura di servizio: 10 - 12° C.<br /><br />Vigneti: colline e pendii tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare; terreni morenici ricchi di minerali.<br /><br />Vinificazione: Dopo macerazione a freddo e pressatura soffice, fermentazione a freddo a 18° C in acciaio inox. Parte del mosto fermenta in grandi botti di legno. Dopo 6<br />mesi di maturazione separata sulle fecce fini, i vini vengono assemblati e imbottigliati delicatamente.<br /><br /><br />Valori analizzati<br />Alcool: 13,5% vol.<br />Acidità totale: 5,7 g/l<br />Zucchero residuo: 0,8 g/l<br />
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17,60 €
Lagrein Gries Riserva 2021...
<br />Gries<br />Alto Adige Lagrein Riserva DOC<br /><br />Descrizione: un vino dal colore quasi violaceo e dagli aromi densi di viola, more e amarena, abbinati a leggeri aromi tostati come caffè e cioccolato. Un vino potente e<br />morbido con tannini ancora giovani.<br /><br />Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni.<br /><br />Piatti consigliati: il suo corpo potente rende questo vino un piacevole compagno di carni scure, selvaggina, pollame e formaggi duri piccanti.<br /><br />Temperatura di servizio: 16° C.<br /><br />Vitigno: Lagrein; sistema di allevamento a traliccio di 15 anni<br /><br />Siti: le viti sono piantate nella zona classica di coltivazione a Gries, vicino a Bolzano, su terreni alluvionali profondi, caldi e sabbiosi, con granito e porfido come roccia<br />originaria; microclima molto favorevole nella conca di Bolzano, giornate molto calde, notti più fresche.<br /><br />Resa: 49 hl/ha<br /><br />Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 15 giorni, seguita da una leggera macerazione.<br />Svinatura del vino giovane in grandi botti di legno per la riduzione biologica dell'acidità. Successivo affinamento in piccole botti di legno per 16 mesi; delicata filtrazione<br />grossolana prima dell'imbottigliamento. Successivo affinamento in bottiglia per 10 mesi.<br /><br />Valori analitici:<br />Alcool: 13,5% vol.<br />Acidità totale: 4,8 g/l<br />Zucchero residuo: 0,5 g/l<br />
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40,60 €
Chardonnay DOC Altkirch...
Chardonnay ALTKIRCH<br /><br />Delicato bouquet varietale di frutta esotica con acidità ben integrata.<br /><br />Descrizione: Il vitigno è originario della Francia e viene coltivato in Alto Adige da circa 100 anni. Il vino si presenta con un bel colore giallo chiaro con sfumature verdi,<br />bouquet molto delicato e nobile. Armoniosamente equilibrato al palato con tipiche note esotiche come ananas e mango - un vino che gode oggi di un favore speciale.<br /><br />Potenziale d'invecchiamento: 2-3 anni.<br /><br />Cibo consigliato: Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a pesce cotto, antipasti leggeri freddi o caldi e piatti di carne bianca leggermente speziati<br />così come vari piatti di pasta.<br /><br />Temperatura di servizio: 10-12° C.<br /><br />Vitigno: Chardonnay<br /><br />Vigneti: Terreni sabbiosi e profondi su depositi di ghiaia.<br /><br />Resa: 70 hl/ha<br /><br />Vinificazione: Il mosto fermenta a temperatura controllata (18° C) in tini di acciaio inossidabile, una piccola parte viene messa in grandi botti di legno. Lo Chardonnay matura<br />poi per alcuni mesi sulle fecce fini.<br /><br />Valori di analisi:<br />Alcool: 13% vol.<br />Acidità totale: 5,7 g/l<br />Zucchero residuo: 1,0 g/l<br />
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13,60 €
Langhe Nebbiolo DOC 2023...
Langhe Nebbiolo DOC<br />Denominazione: Langhe Nebbiolo doc<br />Vitigno: Nebbiolo<br />Zona di produzione: La Morra e Monforte<br /><br />Bottiglie prodotte: 15.000<br />Età media: dai 20 ai 50 anni<br />Tipo di terreno: calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso<br />Esposizione: varie, prevalentemente a sud, sud - est<br /><br />Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, passaggio in barrique francesi usate per 5 mesi<br />Colore: rosso rubino<br />Profumo: delicato con sentori di fiori e petali di rosa,<br />Sapore: tannini accennati ma non asciutti, intenso sapore di frutta rossa, buona acidità.<br />
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25,60 €
Barolo DOCG 2020 750ml ELIO...
Barolo DOCG<br />Denominazione: Barolo docg<br />Vitigno: Nebbiolo<br />Zona di produzione: La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Barolo<br /><br />Bottiglie prodotte: 10.000<br />Età media: dai 20 ai 30 anni<br />Tipo di terreno: varie composizioni<br />Esposizione: varie, prevalentemente a sud, sud -est<br /><br />Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4 / 5 giorni, affinamento in barrique francesi usate per 24 mesi<br />Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato<br />Profumo: sentori eleganti di frutta rossa<br />Sapore: caldo, grande eleganza con un finale nitido di viola, con tannini accennati ma morbidi.<br />
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82,00 €
Dolcetto d'Alba 2023 ELIO...
Dolcetto d'Alba DOC<br />Denominazione: Dolcetto d'Alba doc<br />Vitigno: Dolcetto<br />Bottiglie prodotte: 10.000 / 15.000<br /><br />Età media: dai 20 ai 40 anni<br />Tipo di terreno: calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso<br />Esposizione: varie, prevalentemente a nord, nord - est<br /><br />Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 2 massimo 3 giorni, maturazione in acciaio per 10 mesi<br />Colore: rosso porpora fitto<br />Profumo: sentori eleganti di violetta e piccoli frutti rosso<br />Sapore: asciutto, morbido, tannini accennati ma morbidi. Intenso sapore di frutti rossi<br />Abbinamenti: ideale come aperitivo, antipasti, primi, carni bianche, panini, pizza.<br />
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16,20 €
Barbera d'Alba 2023 ELIO...
Barbera d'Alba DOC<br />Denominazione: Barbera d' Alba doc<br />Vitigno: Barbera<br />Zona di produzione: La Morra<br /><br />Bottiglie prodotte: 15.000<br />Età media: dai 10 ai 30 anni<br />Tipo di terreno: calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso<br />Esposizione: Est, nord Est<br /><br />Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 3/ 4 giorni, breve passaggio in barrique francesi usate per 5 mesi<br />Colore: rosso porpora scuro ed intenso<br />Profumo: sentori eleganti di mora, spezie dolci<br />Sapore: caldo, pieno, morbido, una giusta acidità, lungo finale di frutti rossi.<br />
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23,60 €
Veltliner 2022 Praepositus...
Grüner Veltliner Praepositus 2022<br />Linea Praepositus<br />Colore giallo oro di media intensità. Mela matura, mela cotogna,<br />miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto<br />consistente e aromi intensi che rimandano all'anice e al pepe.<br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Conca di Bressanone<br />Altitudine: 650 - 700 m<br />Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e<br />quarzite<br />Esposizione: Sud, sud-ovest<br />Vitigno: Grüner Veltliner<br />Sistema di allevamento: Guyot<br />Piante per ettaro: 6.000<br />Resa per ettaro: 60 hl<br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 10° - 12° C<br />Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni<br />Proposte di abbinamento: Salmerino affumicato su carpaccio di rapa rossa · Salmone<br />marinato con salsa di erba cipollina e patate arrostite · Arrosto di agnello farcito con aglio<br />Produzione<br />Vinificazione: 2/3 del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 1/3 in botti di rovere da 30 hl<br />Temp. di fermentazione: 17° - 19° C<br />Maturazione: 6 mesi<br />Dati analitici<br />Report Annata<br />Il 2022 è iniziato con un inverno eccezionalmente secco e poco nevoso. A causa delle<br />temperature calde, il germogliamento è avvenuto già verso il 20 aprile. L'estate è stata<br />caratterizzata da un clima caldo e secco, fortunatamente senza eventi meteorologici<br />estremi. La vendemmia è iniziata il 7 settembre, 20 giorni prima dell'anno scorso. Durante<br />questo periodo il tempo è stato costantemente bello, ma, a causa della data anticipata, più<br />caldo della media. La vendemmia è progredita poi rapidamente e si è conclusa in soli 20<br />giorni. Il clima secco dell'estate ha fatto sì che le uve fossero molto sane, con gradazioni<br />zuccherine abbastanza elevate.<br />La 2022 sarà un'annata eccellente per i vini bianchi. L'uva di altissima qualità porterà vini<br />corposi e strutturati. Il 2022 è stato ottimale anche per i vini rossi, si mostrano fruttati,<br />pieni con un tannino fine.<br />
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25,60 €
Sylvaner 2022 Praepositus...
Sylvaner Praepositus 2022<br />Linea Praepositus<br />Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera<br />matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente<br />dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a lungo ed<br />elegantemente il finale.<br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Conca di Bressanone<br />Altitudine: 650 - 750 m<br />Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e<br />quarzite<br />Esposizione: Sud, sud-ovest<br />Vitigno: Sylvaner<br />Sistema di allevamento: Guyot<br />Piante per ettaro: 6.000<br />Resa per ettaro: 55 hl<br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 10° - 12° C<br />Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni<br />Proposte di abbinamento: Carpaccio di agnello con asparagi alla griglia · Ravioli di ricotta<br />con salsa al basilico · Faraona con burro all'arancia<br />Produzione<br />Vinificazione: 60% del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 30% in botti di acacia da<br />30 hl. Il resto fermenta e matura in Barrique francesi<br />Temp. di fermentazione: 17° C<br />Maturazione: 10 mesi<br />Dati analitici<br />Report Annata<br />Il 2022 è iniziato con un inverno eccezionalmente secco e poco nevoso. A causa delle<br />temperature calde, il germogliamento è avvenuto già verso il 20 aprile. L'estate è stata<br />caratterizzata da un clima caldo e secco, fortunatamente senza eventi meteorologici<br />estremi. La vendemmia è iniziata il 7 settembre, 20 giorni prima dell'anno scorso. Durante<br />questo periodo il tempo è stato costantemente bello, ma, a causa della data anticipata, più<br />caldo della media. La vendemmia è progredita poi rapidamente e si è conclusa in soli 20<br />giorni. Il clima secco dell'estate ha fatto sì che le uve fossero molto sane, con gradazioni<br />zuccherine abbastanza elevate.<br />La 2022 sarà un'annata eccellente per i vini bianchi. L'uva di altissima qualità porterà vini<br />corposi e strutturati. Il 2022 è stato ottimale anche per i vini rossi, si mostrano fruttati,<br />pieni con un tannino fine.<br />Stiftstraße<br />
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25,60 €
Kerner 2022 Praepositus...
SUDTIROLO EISACKTALER KERNER DOC PRAEPOSITUS<br /><br />Giallo dorato chiaro con chiari riflessi verdi. Aromi di pesca matura, albicocche secche, buccia d'arancia, zenzero e fiori di sambuco. Succoso e potente con una delicata<br />dolcezza di frutta nel finale.<br />Area di produzione: Neustift e Raas<br />Livello del mare: 650 -750m<br />Composizione del suolo: Terreni morenici leggeri e ghiaiosi con mica scistosa, paragneiss e quarzite<br />Orientamento: Sud, Sud-Ovest<br />Varietà di uva: Kerner<br />Metodo di coltivazione: Guyot viti/ha:<br />Età delle viti: 15-20 anni<br />Vinificazione: Fermentazione e invecchiamento in acciaio inox<br />Temperatura di fermentazione: 17° C<br />Temperatura di servizio: 10° -12° C<br />Durata di conservazione: 6 anni<br />Consigliato con: canederli con formaggio di malga ed erbe selvatiche; terrina di fegato d'oca con albicocche sottaceto; anatra arrosto croccante con salsa all'arancia e<br />polenta arrosto<br />
Prezzo
25,60 €