Spumante Grande Cuvée Brut VS Pinot Bianco 750ml KETTMEIR

Uve: Pinot Bianco
Zona di produzione: Colline medio alte della zona Oltradige e bassa atesina
Altitudine: 500 - 700 mt. s.l.m.
Tipologia del terreno: Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza di sostanza organica.
Sistema di allevamento: Pergola e spalliera
Densità dell'impianto: 3.000 - 3.500 piante per ettaro per la pergola, 5.000 - 6.000 per la spalliera
Epoca di vendemmia: Fine agosto/metà di settembre
Grado alcolico: 12,50 % vol.
Temp. di servizio: 6 - 8 °C
Bicchiere consigliato: Tulipano di medie dimensioni
Durata: 2 anni

Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata 16 - 18 °C. L'affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti della prima
fermentazione. Nella primavera successiva alla raccolta, il vino base viene aggiunto di saccarosio (circa 24 g/l) e lieviti selezionati e fatto rifermentare in autoclave a
temperatura controllata di 11 - 12 °C. Finita la seconda fermentazione, il prodotto matura sui lieviti mediamente 6 mesi secondo il protocollo di un Metodo Charmat lungo,
prima di essere imbottigliato e posto in commercio.

Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, si distingue per il suo profumo fresco, fruttato, lievemente aromatico, con sentori di lievito equilibrati. Al gusto si
presenta secco, vivace, pieno con buona persistenza.

Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti a base di pesce e verdure. Interessante sui formaggio freschi.