Spumante Grande Cuvée Brut VS Pinot Bianco 750ml KETTMEIR

Trauben: Pinot Bianco
Erzeugungsgebiet: Mittelhohe Hügel im Gebiet Oltradige und Bassa Atesina
Höhenlage: 500 - 700 m ü. NN.
Bodenart: Eher lockere Böden kalkhaltigen Ursprungs, mit hohem Tongehalt und organischer Substanz
Ausbildungssystem: Pergola und Spalier
Pflanzdichte: 3.000 - 3.500 Rebstöcke pro Hektar für Pergola, 5.000 - 6.000 für Spalier
Erntezeit: Ende August/Mitte September
Alkoholgehalt: 12,50 % vol.
Serviertemperatur: 6 - 8 °C
Empfohlenes Glas: Tulpe von mittlerer Größe
Reifung: 2 Jahre

Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 - 18 °C. Die Reifung erfolgt in Edelstahl auf dem Hefesatz der
ersten Gärung. Im Frühjahr nach der Ernte wird der Grundwein mit Saccharose (ca. 24 g/l) und ausgewählten Hefen versetzt und in Autoklaven bei einer kontrollierten
Temperatur von 11 - 12 °C erneut vergoren. Nach der zweiten Gärung reift das Produkt durchschnittlich 6 Monate lang auf der Hefe nach dem Protokoll einer langen
Charmat-Methode, bevor es in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird.

Von strohgelber Farbe, mit einer feinen und anhaltenden Perlage, zeichnet er sich durch sein frisches, fruchtiges, leicht aromatisches Bouquet mit ausgewogenen
Hefenoten aus. Der Geschmack ist trocken, lebendig, voll und anhaltend.

Er eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet Fisch- und Gemüsevorspeisen. Interessant bei Frischkäse.