TYP: Verstärkter Wein KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Dolce JAHR DER ANREICHERUNG: 2017 ERNTE: Manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit einem hohen und reifen Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten. AGEING: Treffen von Wein, Siphon (Traubenmost mit DOC Marsala mutiert - d.h. dessen Gärung gestoppt wurde - hinzugefügt Ethylalkohol von Reben), gekochter Most und ein kleiner Prozentsatz von Alkohol ALTERUNGSMETHODE: 4 Jahre. Ein ausgewogener und angenehmer Marsala, die önologische Synthese einer Reise durch Eichenwälder verschiedenster Formen und Größen in den großartigen Weinkellern von Florio ALKOHOLGEHALT: 18% vol. (36 PROOF) ZUCKERGEHALT: 108 g/l ANTEIL DES ENGELS: 7% SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN: Dunkle Schokolade LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, eine praktisch keine Fristen ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 13.833