85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, im Barrique ausgebaut, ein wichtiger Südtiroler Wein den man sich noch leisten kann

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Für diese Grappas werden nur vollreife und absolut gesunde Trestern der Stiftskellerei Neustift verwendet. Daher zeichnen sich dieselben durch eine besondere Sortentypizität und Reinheit aus.

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Für diese Grappas werden nur vollreife und absolut gesunde Trestern der Stiftskellerei Neustift verwendet. Daher zeichnen sich dieselben durch eine besondere Sortentypizität und Reinheit aus.

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Der Abbagnac ist ein Destillat, welches aus einem ausgewählten Trestercuveé der Stiftskellerei Neustift gewonnen und für mindestens 6 Monate in Eichenfässern gelagert wird. Daher ist dieser Tresterbrand leicht tabakfarben, hat ein fruchtig-komplexes Bouquet und ein ganz besonders vielfältiges Aromenspektrum.

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Ausgezeichnete Länge mit einem Hauch Säure, die dem Ausklang einen Eindruck von großer Frische verleiht.

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Intensive rote Farbe. In der Nase deutliche Noten von schwarzen Früchten und Konfitüre, die von einer
zarten Würze dezent unterstrichen werden. Rund und vollmundig am Gaumen, mit besonders feinen und seidigen Tanninen. Eine herrliche erfrischende Säure rundet den Wein feinwürzig ab und sorgt für einen langen Abgang mit
schöner Frische.

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Im Abgang wirken balsamische und würzige Töne und eine willkommene Frischenote lange nach.

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Der Loam ist ein Cuvée der besonderen Art, bestehend aus 50 Prozent Cabernet Sauvignon, 15 Prozent Cabernet Franc und 35 Prozent Merlot; diese Sorten sind bereits seit über 150 Jahren in den Südtiroler Rebgärten beheimatet.

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Der Pasithea Oro erinnert in der Nase an Dörrfrüchte wie Aprikosen und Quitten mit einem frischen Hauch von Zitrusfrüchten. Er ist weich im Geschmack, vollmundig, mit deutlicher Restsüße und eignet sich vorzüglich als Dessertwein.

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Empfohlene Speisen: weiße Fleischsorten, Geflügel, Ente, Rotwild, Käse

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glanzhelle, goldgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Reiches, komplexes, zur Zeit noch etwas verhaltenes Aroma mit einer delikaten, leicht "butterigen" Nase und dem Duft von Vanille. Voller, opulenter aber dennoch eleganter Geschmack, begleitet von einer frischen, angenehmen Säure. Der feine Holzgeschmack und die Struktur des Weines bilden zusammen geschmacklich eine harmonische Einheit. Lange anhaltender Abgang mit Frische und feinem Bittermandelton. Alterungspotential: 6 bis 8 Jahre.

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Empfohlene Speisen: Vorspeisen, Nudelgerichte, Pizza, weiße Fleischsorten, Geflügel

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Eine köstliche Sauce aus roten Feigen zum Würzen von Rohmilch- und Frischkäsen, zu Käse- oder Fleischfondue und gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Diese Sauce schmeckt rein nach Feigen mit einem Hauch des scharfen Senföls. Nach dem Öffnen sollte die Sauce schnell verzehrt werden, denn das Senföl ist sehr flüchtig und verliert daher sein Aroma bei längerer Lagerung des schon einmal geöffneten Glases.

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Riserva „Paradiso“ ist Südtirols einziger Weinbrand und nur in sehr limitierter Auflage verfügbar.

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Weinbrand, 3 Jahre im Eichenfass gereift Trebbiano di Soave Wein (Venetien) Gewürze (Kaffee, Muskatnuss, Vanille) Warm, offen und sonnig.

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