Caratteristiche: ZONA DI PRODUZIONE Da vigneti selezionati di Valdobbiadene. ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE 250 metri s.l.m. con esposizione a sud. TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreni argillosi con sottosuolo di arenaria marina. UVAGGIO Prosecco 90%, Chardonnay 10%. VENDEMMIA Seconda quindicina di settembre con raccolta manuale. VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione sia in acciaio a temperatura controllata, sia in barriques di rovere. La percentuale del vino passato in barrique non supera il 10%. RESA UVA Max 12.000 kg/ha. AFFINAMENTO 9/12 mesi in autoclave e 6 mesi in bottiglia. GRADAZIONE 12,5% Vol. COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage ricco e sottile. BOUQUET Profumo tipicamente fruttato di uva matura, con lieve sentore di mielato. SAPORE Pieno, armonico, vellutato, dalla pronunciata personalità.

Abbinamenti: Le occasioni celebrative, gli avvenimenti prestigiosi sono i più adatti all´importanza del prodotto, che può essere consumato sia come eccellente aperitivo che per accompagnare tutto il pasto. Esalta il sapore di pesce e carni bianche, ma può essere tranquilamente abbinato a svariati piatti, anche azzardando accostamenti fuori dalle comuni regole.

Temperatura di servizio: Il profumo ed il gusto vellutati del prodotto possono essere apprezzati appieno con la flûte. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, mai ghiacciato. Raffreddare gradatamente il prodotto senza farlo sostare troppo a lungo nel frigorifero.