Caratteristiche: VIGNETO / ORIGINE: Questo Pinot Nero prospera sulle colline della tenuta Barthenau a Mazon. I vitigni sono circa di 30 anni di etá. E' piacevole consuetudine, ormai dall'annata 1980, caratterizzare artisticamente il Pinot Nero Riserva con suggestive etichette firmate da pittori altoatesini.
TERRENO: Conglomerato di argilla, calcare e porfido.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% si versano intatte nelle botti. La fermentazione dura 11 giorni con il mosto sempre in diretto contatto con le bucce.
MATURAZIONE E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dopo due attenti travasi, questo vino viene maturato per un anno in piccole botti di rovere, dopo l'assemblaggio in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia. Di colore rubino-granato denso e profondo, ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca. Dopo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffinatezza di un vino davvero di grande caratura tanto da diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in bottiglia.
Abbinamenti consigliati: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
